सर्दियों में गाजर का अचार बनाते समय इन टिप्स को करें फॉलो

जब ठंड का मौसम आता है तो हम सभी गाजर को कई अलग-अलग तरीकों से बनाना व खाना पसंद करते हैं। गाजर की सब्जी, हलवा या जूस ही नहीं, बल्कि अचार भी बनाया जाता है। खाने की थाली में अगर अचार हो तो ऐसे में उसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। यूं तो आप कई तरह के अचार खाते होंगे। लेकिन ठंड के मौसम में गाजर का अचार काफी पसंद किया जाता है।

हो सकता है कि आप भी इस बार गाजर का अचार बनाना चाहती हों। लेकिन सिर्फ रेसिपी फॉलो करने से आप परफेक्ट गाजार का अचार नहीं बना सकती है। इसके लिए जरूरी है कि आप कुछ अन्य टिप्स को भी जरूर फॉलो करें। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि गाजर का अचार बनाते समय आपको किन-किन टिप्स को फॉलो करना चाहिए-

गाजर की क्वालिटी पर दें ध्यान

जब आप घर पर गाजर का अचार बना रही हैं तो यह सबसे पहला व जरूरी स्टेप है कि आप गाजर की क्वालिटी पर ध्यान दें। अगर गाजर अच्छी नहीं होगी तो इससे अचार भी टेस्टी नहीं बनेगा। कोशिश करें कि आप अचार बनाते समय ताज़ी गाजर लें, जिसका रंग लाल हो और उसका टेक्सचर व टेस्ट अच्छा हो। 

गाजर को अच्छी तरह सुखाना है जरूरी 

गाजर का अचार बनाते समय आपको इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि पहले वह अच्छी तरह से सुखा ली जाए। अच्छी गाजर खरीदने(अच्छी गाजर खरीदने के अमेजिंग हैक्स)के लिए बाद उसे धोकर उन्हें स्लाइस में काट लें। अब आप उन्हें एकसमान फैलाकर धूप में सूखने दें। जब गाजर की नमी खत्म हो जाए, तभी गाजर का अचार बनाएं। 

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मसालों को भूनकर करें इस्तेमाल

अमूमन गाजर का अचार बनाने के लिए पहले मसालों को पीसकर एक पाउडर बनाया जाता है। लेकिन अगर आप अपने गाजर के अचार को और भी टेस्टी बनाना चाहती हैं तो ऐसे में आप उन्हें पीसने से पहले भून लें। इससे ना केवल मसालों का कच्चा स्वाद खत्म हो जाएगा, बल्कि अचार का स्वाद भी काफी अच्छा लगेगा।(मूली के अचार की रेसिपी) 

मात्रा का रखें ध्यान

कई बार हम गाजर का अचार बनाते हैं तो सभी सामग्री को अंदाजे से डालने लग जाते हैं। जबकि ऐसा नहीं करना चाहिए। जब आप गाजर का अचार घर पर बना रही हैं तो यह बेहद आवश्यक है कि आप सभी सामग्री को सही अनुपात में डालें। आप रेसिपी को पढ़ने के बाद हर सामग्री की मात्रा को ध्यान में रखें, फिर चाहे वह नमक हो, सरसों का तेल हो या मिर्च पाउडर हो। आप किसी भी सामग्री को ज्यादा न डालें, इससे अचार का स्वाद खराब हो सकता है।

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जरूरी है इसे ठंडा करना

एक बार जब आप अचार को अच्छी तरह से पका लेती हैं तो इसे एयर-टाइट कंटेनर में ट्रांसफर करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगर आप गर्म अचार को ही एयर टाइट कंटेनर में डालेंगी तो इससे कंटेनर के अंदर नमी फंस जाएगी। जिससे आपका अचार जल्दी खराब हो जाएगा।(सर्दियों में अचार खाने के फायदे)

तो अब आप भी गाजर का अचार बनाते समय इन टिप्स को जरूर फॉलो करें और बेहद ही टेस्टी गाजर का अचार तैयार करें। साथ ही, इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं।

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