सर्दियों में पालक खानी चाहिए। इस मौसम में पालक का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है और ये आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। आप पालक का गर्म-गर्म सूप घर पर बनाकर पी सकती हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार हो जाता है पालक का सूप। पालक ज्यादातर सर्दियों में खायी जाने वाली सब्जी है। इस मौसम में ही इसकी फसल सबसे ज्यादा होती है हालांकि अब तो भारत में हर तरह की सब्जी आपको हर मौसम में मिल जाती है लेकिन इस मौसम में आपको फ्रेश पालक बाज़ार में मिलती है। जिसका सूप आपके लिए कितना फायदेमंद है ये तो आप जानते ही होंगे। अब हम आपको घर पर पालक का सूप बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये सूप टेस्टी भी है हेल्दी भी है और क्रीमी भी है।

पालक के सूप की सामग्री

  • पालक- 150 ग्राम
  • दूध- आधा कप 
  • कॉर्न फ्लोर- आधा चम्मच
  • ऑयल- आधा चम्मच
  • प्याज- 1 कटा हुआ 
  • अदरक- थोड़ी सी बारीक कटी हुई
  • लहसून- 1-2 कली बारीक कटे हुए
  • पानी- 1 कप 
  • चीनी- स्वादानुसार
  • नमक- स्वादानुसार
  • काली मिर्च- स्वादानुसार 
  • फ्रेश क्रीम- 1 चम्मच

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पालक का सूप बनाने की विधि

  • सबसे पहले पालक का सूप बनाने के लिए आप पालक की पत्तियों को पानी से धोकर साफ कर लें और फिर उसे काट लें। 
  • अब एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर में दूध मिलाकर उसे अच्छे से फेंट लें। 
  • कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालकर उसे गर्म करें फिर उसमें अदरक, लहसून और प्याज डालकर उसे ब्राउन होने तक भून लें। 
  • अब इसमें कटी हुई पालक डाल दें। इसमें 1 कप पानी नमक और चीनी भी डाल दें (अगर आप मीठा नहीं चाहतीं तो आप चीना ना डालें) और इसे पकने के लिए थोड़ी देर के तक हल्की आंच पर छोड़ दें।
  • जब पालक अच्छे से पक जाए तो इसे गैस से उतार कर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर इसे मिक्सर में डालकर इसकी प्यूरी बना लें। 
  • अब पालक की प्यूरी को कढ़ाई में डालें और इसे हिलाते रहे और इसमें दूध में घुला हुआ कॉर्न फ्लोर मिलाएं। जिसे 1-2 मिनट तक पकने दें। 
  • अब इसमें आप काली मिर्च और नमक डालें। 

आपका पालक का सूप तैयार है आप इसे परोसने से पहले कटोरी में डालकर इसके ऊपर क्रीम या मक्खन भी डाल सकते हैं इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 

Spinach Soup recipe

Image Courtesy: Pinterest.com

पालक के फायदे 

पालक किसी सुपरफूड से कम नहीं है। इसमें विटामिन, खनिज और फयटोनुट्रिएंट्स बहुत ज्यादा होते हैं जबकि इसमें कैलोरी सबसे कम होती है। इसमें विटामिन A, विटामिन B2,C, E और K होता है। इसमें आयरन और कैल्शियम भी ज्यादा मात्रा में होता है। ये फाइबर का भी अच्छा स्त्रोत है। इसमें कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड्स भी भरपूर होता है।

आप पालक को सिर्फ सूप के रूप में ही नहीं बल्कि आप इसे सब्जी, दलिया और खिचड़ी के रूप में भी खा सकते हैं। पालक के पकोड़े भी वैसे लोगों को बहुत पसंद हैं। 

 

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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial