इस साल 18 फरवरी को महाशिवरात्रि पड़ रही है। इसे महादेव और मां पार्वती की सालगिरह के रूप में मनाया जाता है। पूरे भारत में इस दिन पूजा-पाठ, यज्ञ, व्रत आदि का माहौल होगा। लोग दूर-दूर से शिव मंदिरों के दर्शन के लिए जाएंगे और भगवान शिव और मां पार्वती को मिठाइयां और तरह-तरह के भोग चढ़ाए जाते हैं।
वैसे तो यह सब जानते हैं कि इंडिया में कई तरह के व्रत रखे जाते हैं, लेकिन महाशिवरात्रि का उपवास बहुत ही खास माना जाता है। इसलिए शिव की पूजा करने वाले सभी भक्तों को उनके व्रत के दिन क्या खाना चाहिए क्या नहीं...हमारे लिए जानना बहुत जरूरी हो जाता है। ऐसे में हम सभी सामक चावल ज्यादा खाना पसंद करते हैं।
शिवरात्रि पर ही नहीं बल्कि सोमवार के व्रत में भी सामक चावल ज्यादा खाए जाते हैं। हालांकि, सिर्फ खिचड़ी ही नहीं बल्कि आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं। जी हां, जिसकी आसान रेसिपी हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।
सामक चावल से बनाएं इडली
आप अपनी थाली में सामक चावल से बनी इडली को शामिल कर सकती हैं। इडली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती है। ये वास्तव में एक ऐसा व्यंजन है जो बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आता है। आप सभी भी हमारी बताई गई रेसिपी को फॉलो कर सकती हैं।
सामग्री
- 1 कप- समा के चावल
- 1/2 कप- साबूदाना
- 1 बड़ा चम्मच- तेल
- चुटकीभर- बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार- सेंधा नमक
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आपको चावल और साबूदाना को पानी से साफ करके 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो देना है।
- इसके बाद आपको इस पानी से हटा कर मिक्सर में डालकर पीसना है। इसका पेस्ट तैयार करें। ध्यान रखने पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो तो उसे पानी से इडली के लिए उपयुक्त बनाएं।
- इस बैटर को रात भर के लिए ढककर बाहर ही रख दें। इससे इसमें थोड़ा खमीर उठ जाएगा।
- अगले दिन सुबह आपको बैटर में पानी और नमक डालना है और यदि यह अब भी गाढ़ा है तो पानी डाल कर इसे ठीक करना है।
- इसके बाद इडली के सांचे में तेल लगाकर उसे तैयार करें। फिर उसमें बैटर डालें। पहले से पानी को गरम करने रख दें। बाद में बैटर भरे सांचे को ढक कर 10 मिनट के लिए पकाएं।
- इसके बाद गैस बंद करें और गरम-गरम इडली नारियल की या हरी चटनी के साथ परोसें। यह इडली खाने में बहुत टेस्टी होंगी।
सामक चावल से बनाएं पूरी
अगर आप सामक चावल की खिचड़ी खाकर बोर हो गई हैं, तो आप खिचड़ी बनाकर सर्व कर सकती हैं। जी हां, सामक चावल की पूरी बनाना बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं, जिसे आप अपनी पसंद की सब्जी के साथ सर्व कर सकती हैं।
सामग्री
- सामक चावल- एक कप (पीसे हुए)
- काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- सेंधा नमक- स्वादानुसार
- तेल- तलने के लिए
बनाने का तरीका
- पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आप सामक चावल को धोकर सुखा लें और इसके बाद मिक्सर में डालकर पीस लें।
- अब एक बाउल में पिसे हुए चावल, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें गर्म पानी डालें और हल्के हाथों से धीरे-धीरे आटा गूंथ लें और लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।
- जब आटा सेट हो जाए तो अपने हिसाब से इसकी लुइयां तैयार कर लें और गोल-गोल आकार में पूरी बेल लें।
- अब एक कढ़ाही में तेल या फिर घी गर्म करें और पूरी को दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
- इसे एक प्लेट में निकालें और किसी सब्जी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
उम्मीद है कि आपको ये दो रेसिपी आपको बहुत पसंद आई होंगी। अगर आपको कोई और रेसिपी मालूम है तो हमें नीचे कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं।
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