नवरात्रि के नौ दिनों तक घर-घर में पूजा-अर्चना होती है और कई सारे पकवान बनाए जाते हैं। उन्हीं पकवानों में मिष्ठान की एक अलग जगह है। लड्डू, पेड़े और तरह-तरह की मिठाइयां प्रसाद में चढ़ाई जाती हैं। लड्डू काफी ज्यादा लोग पसंद करते हैं। कुछ लोगों को बेसन के लड्डू पसंद होते हैं, तो किसी को बूंदी के। कोई चौलाई के लड्डू खाना पसंद करता है, तो किसी को आटे के लड्डू पसंद होते हैं।

इसी कारण आज इस रेसिपी ऑफ द डे में हम भी आपके लिए लड्डू की एक शेफ रेसिपी लाए हैं। शेफ कुणाल कपूर की यह स्पेशल रेसिपी व्रत वाले लड्डू हैं, जो मूंगफली से बनेंगे। यह लड्डू आपकी सेहत के लिए अच्छे भी होंगे और स्वाद की गारंटी तो खुद कुणाल कपूर ने ली है।

अब चूंकि ठंड भी धीरे-धीरे बढ़ने लगेंगे। ऐसे में यह लड्डू आपको गर्म भी रखेंगे। ऐसा जरूरी नहीं कि आप इसे सिर्फ नवरात्रि में बना सकते हैं। आप इसे किसी भी मौके पर बना सकते हैं। इसके लिए आपका बहुत ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा। मूंगफली के ये लड्डू कैसे बनाने हैं, इसके लिए आइए इसकी रेसिपी देख लें।

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले हमें मूंगफली को भूनना है, इसलिए एक पैन में बिना छिलके वाली मूंगफली को हल्का ब्राउन होने तक ड्राई रोस्ट कर लें। आप चाहें तो इसे माइक्रोवेव या फिर ओवन में भी ड्राई रोस्ट कर सकते है।
  • अब आपको इन्हें दरदरा पीसना होगा, तो इसके लिए इन्हें पहला ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा करने बाद मूंगली को दरदरा पीसकर एक तरफ रख दें। 
  • इसके बाद एक पैन में अच्छी मात्रा में घी डालकर गर्म कर लें। जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर ब्राउन होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि इसे चलाते हुए पकाना है। तब यह ब्राउन हो जाएगा तो अपने आप घी छोड़ देगा।
  • अब आपको इसमें पिसी हुई मूंगफली के दाने डालें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें पिसा हुआ नारियल, ब्रेकफास्ट शुगर, ड्राई फ्रूट्स और मेलन सीड्स डालकर मिक्स करें।
  • सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर लड्डू का आकार दें। अगर आपको मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो इसमें थोड़ा-सा पिघला हुआ घी डालकर लड्डू का आकार दें। जब लड्डू (घर पर बनाएं भुने चने के टेस्‍टी लड्डू, जानें रेसिपी) बन जाएं, तो उन्हें सूखे नारियल में रोल करें और परोसें।
  • हमें उम्मीद है आपको व्रत वाले इन लड्डू को खाकर अच्छा लगेगा। यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और इसी तरह की नई-नई रेसिपी जानने के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

मूंगफली के लड्डू Recipe Card

घर पर व्रत वाले मूंगफली के लड्डू बनाने की रेसिपी जानें।

Total Time :
35 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
45
Cuisine:
Indian
Author:
Ankita Bangwal

सामग्री

  • बिना छिलके वाली मूंगफली-1 कप
  • घी-3/4 कप
  • सिंघाड़ा आटा- 1 कप
  • सूखा नारियल-1/2 कप
  • ब्रेकफास्ट शुगर-1कप
  • इलायची पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
  • फ्रूट्स कटे हुए- मुट्ठीभर
  • मेलन सीड्स-मुट्ठीभर

विधि

Step 1
एक पैन में मूंगफली को हल्का ब्राउन होने तक ड्राई रोस्ट कर लें।
Step 2
अब इन्हें निकाल कर हल्का ठंडा कर लें और फिर दरदरा पीस लें।
Step 3
एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सिंघाड़ा आटा डालकर ब्राउन होने तक पकाएं।
Step 4
जब आटा ब्राउन हो जाए, तब उसमें पिसी हुई मूंगफली डालें और मिलाएं। फिर इसे ठंडा करके इसमें पिसा हुआ नारियल, ब्रेकफास्ट शुगर, ड्राई फ्रूट्स और मेलन सीड्स डालकर मिला लें।
Step 5
इन्हें मिलाकर लड्डू का आकार दें। अगर आपको यह ज्यादा सूखा लगे, तो इसमें थोड़ा-सा घी भी डाल सकती हैं। तैयार लड्डू को सूखे नारियल में रोल करें और परोसें।