चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और जब नवरात्र के व्रत में आपको चाट खाने का मौका मिले तो भला इससे अच्छा और क्या हो सकता है। अब हम आपको नवरात्र स्पेशल गुलगुले चाट बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। ये चाट पनीर और मखाने से बनायी जाती है। इसका स्वाद तो आपकी भूख बढ़ा ही देगा साथ ही ये आपकी हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है। 25 मार्च से चैत्र नवरात्र शुरू हो रहे हैं। 

नवरात्र जैसे ही शुरु होते हैं चारों ओर हंसी खुशी और त्योहार जैसा माहौल बन जाता है। हर किसी के घर मेहमानों का आना जाना शुरु हो जाता है। मां दुर्गा की पूजा करने के लिए लोग व्रत रखते हैं और व्रत में जो खाना खाया जाता है वो सालभर याद रहता है। ऐसे में बेहद जरुरी है कि आप इन 9 दिनों में कुछ ऐसा खास खाएं और खिलाएं जो आपको पूरा साल याद रहे। तो आइए आपको बताते हैं नवरात्र स्पेशल गुलगुले चाट की रेसिपी। 

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पनीर मखाना गुलगुले चाट बनाने की सामग्री

  • पनीर - एक कप
  • उबला और छिला आलू - 3
  • भुना मखाना - 2 कप
  • सेंधा नमक - स्वादानुसार
  • काली मिर्च - 1 चम्मच
  • बारीक कटी मिर्च - 1
  • सिंघाड़े का आटा - 2चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 चम्मच
  • बारीक कटी धनिया पत्ती - ¼ कप
  • तेल - आवश्यकतानुसार

खीरा की अचारी चटनी का सामान

  • खीरा- 1 (कद्दूकस किया हुआ )
  • सेंधा नमक - स्वादानुसार
  • नींबू का रस - 1 चम्मच
  • धनिया-पुदीने की चटनी - ¼ कप
  • खजूर-इमली की चटनी - ¼ कप

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पनीर मखाना गुलगुले चाट बनाने की विधि

नवरात्र वाली चाट बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर और मखाने के गुलगुले बनाने होंगे इसके लिए आप सबसे पहले ग्राइंडर में रोस्टटिड मखाना और पनीर डालकर उसे पीस लें। पीसे हुए मखाना पनीर पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। 

अब इस बाउल में आप मखाना और पनीर के पेस्ट के साथ ,आलू ,पनीर, सिंघारे का आटा, नमक, जीरा पाउडर,काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पाइडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब इस मिश्रण में के आप छोटे-छोटे गोल बना लें। हाथ में तेल लगाएं और और पेस्ट के गुलगुले बनाते हुए एक प्लेट में रखती जाएं। 

अब आप एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालकर उसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो प्लेट में रखे गुलगुले को डीप फ्राई कर लें। 

जब ये पूरी तरह से फ्राई हो जाएं यानि गोल्डन ब्राउन हो जाए तब आप इसे निकाल लें। 

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खीरे की चटनी बनाएं

अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें इसमें नींबू का रस, सेंधा नमक डालकर आप इसे अच्छे से मिक्स कर लें।

ऐसे बनाएं नवरात्र चाट 

अब आप जिस प्लेट में आपको सर्व करना है उसमें गुलगुले रखें फिर आप इसमें इमली की चटनी और खजूर की चटनी डालें और ऊपर से खीरे की चटनी डालकर इसे सर्व करें। सर्व करने से पहले आप इसमें कटा हुआ हरा धनिया और चाहें तो अनार के दानें भी डाल सकती हैं इससे चाट दिखने में भी सुंदर लगेगी। अब आप चाहें तो भगवान को भोग लगाकर भी आप इसे खा सकती हैं।

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