दादी-नानी अक्सर बची हुई रोटी या फिर चावल से कई ऐसे पकवान बनाया करती हैं, जो खाने में काफी स्वादिष्ट होते थे। उन्हीं में से एक है बची हुई बाजरे की रोटी से बना मलीदा। मलीदा यानी बाजरे की रोटी से बना लड्डू। अगर आपको भी मीठा खाना बहुत पसंद है, तो इस रेसिपी को झटपट बना सकती हैं। खाने के बाद मीठा खाना पसंद करती हैं तो मलीदा बेस्ट ऑप्शन है।

खास बात है कि घी और गुड़ से बना मलीदा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। आप चाहें तो इसे नाश्ते या फिर स्नैक्स के रूप में सर्व कर सकती हैं। आइए घर पर बाजरे की रोटी से मलीदा कैसे बना सकते हैं।

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले रात की बची हुई बाजरे की रोटी को गर्म कर लें। इसके लिए पैन में हल्का घी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। कोशिश करें कि बाजरे की रोटी क्रंची रहें, ताकी इसके छोटे-छोटे टुकड़े किये जा सकें।
  • रोटी जब सिक जाए तो हाथों की मदद से इसके बारीक टुकड़े कर दें। इसके अलावा आप मिक्सर में इसे डालकर दरदरा पीस लें। अब इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
  • गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें जरूरत के अनुसार घी डाल दीजिए। घी मेल्ट हो जाने के बाद बाजरे की रोटी का पाउडर डाल दें और उसे थोड़ा भूनें। 2 से 3 मिनट बाद स्वादानुसार गुड़ मिक्स करें। जब यह गुड़ मिक्स हो जाए तो उसमें दो चम्मच काजू पाउडर और थोड़े ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स कर दें।
  • अब इस मिश्रण को चलाते रहें ताकी यह कढ़ाई में न चिपके। इसके बाद गैस को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। अब एक प्लेट में बचा हुआ काजू पाउडर रख दें।  अब इस मिश्रण का लड्डू बनाएं और उसे काजू पाउडर में रोल करते जाएं। 
 

स्वादिष्ट मलीदा रेसिपी Recipe Card

घर पर झटपट बनाएं रात की बची हुई बाजरे की रोटी से मलीदा

Total Time :
30 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Priyanka Singh

सामग्री

  • घी-2 चम्मच
  • गुड़- एक छोटी कटोरी
  • काजू पाउडर- दो चम्मच
  • ड्राई फ्रूट्स
  • बची हुई बाजरे की रोटी-4

विधि

Step 1
सबसे पहले गैस पर पैन रख कर रात की बची हुई बाजरे की रोटी को हल्का गर्म कर लीजिए।
Step 2

malida ki recipe

अब हाथों से रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ें में कर लें। आप चाहें तो इसे मिक्सर में डालकर दरदरा पीस भी सकती हैं।
Step 3
दूसरी तरफ गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें जरूरत के अनुसार घी डालें और जब मेल्ट हो जाए तो रोटी का पाउडर डालकर चलाते रहें।
Step 4
दो से तीन मिनट तक रोटी पाउडर को भूनने के बाद इसमें स्वादानुसार गुड़ मिक्स करें। दोनों को अच्छी तरह मिलाएं और फिर काजू पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिक्स करें।
Step 5

malida recipe hindi

इस दौरान इस मिश्रण को लगातार चार से पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें। जब यह भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 6
अब एक प्लेट में बचे हुए काजू पाउडर को रख दीजिए। अब इस मिश्रण को लड्डू का शेप देने के बाद काजू पाउडर में रोल करते जाएं। इस तरह बची हुई बाजरे की रोटी से मलीदा बनकर तैयार हो जाएगा।