कई बार हम ज्यादा सब्जी बना देते हैं और वह रात के डिनर के बाद फिर बच जाती है। कई बार ऐसा भी होता है कि एक आधी सब्जियां ही फ्रिज में बची रहती है। ऐसे में आप क्या करती हैं? मैंने अपनी मम्मी से सीखा है कि उन बची हुई सब्जियों को कैसे इस्तेमाल करना है। मैं उन्हें बेकार समझकर फेंकती नहीं हूं, बल्कि उसका कुछ न कुछ नया तैयार कर लेती हूं।
आपमें से भी कुछ लोग होंगे, जो बची हुई चीज़ों से नई रेसिपीज बना लेती हैं, लेकिन जिन्हें नई रेसिपीज बनाने का आइडिया नहीं मिल पाता उनके लिए ये आर्टिकल है। चलिए आपको बची हुई सब्जियों की बेहतरीन रेसिपीज बताएं।
पालक की टिक्की बना लें
घर में साग बना है और बच गया है, तो उसे फेंकने की बजाय उससे टिक्की बना लें। क्या है इसकी रेसिपी जानिए-
सामग्री-
- 1 कप पालक का साग
- 2 छोटे आलू
- 2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
बनाने का तरीका-
- सबसे पहले आलू को उबाल लें और छीलकर एक कटोरे में मैश कर लें।
- अब इस कटोरे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, नींबू का रस, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएं। नमक कम ही रखें क्योंकि साग में भी नमक पहले से होगा।
- आखिर में साग और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह सारी चीज़ों को मिलाएं और इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। साग पानी वाला न हो इस बात का ध्यान रखें वरना टिक्की का आकार नहीं बन पाएगा।
- अब एक तवे में तेल डालकर गर्म करें। अब इस मिश्रण को हाथों में लेकर टिक्की के आकार में बनाएं और तवे में डालकर फ्राई करें।
- इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें और फिर पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।
फ्राइड राइस तैयार कर लें
डिनर में मिक्स वेज बनाई और वह फिर बच गई? अरे उसे फेंकना मत, लंच या ब्रेकफास्ट के लिए उससे इंस्टेंट फ्राइड राइस बना लेना। ये रही इंस्टेंट फ्राइड राइस की स्वादिष्ट रेसिपी।
सामग्री-
- 1 कप पके हुए चावल
- 1 कप मिक्स वेज
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा प्याज
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
बनाने का तरीका-
- बची हुई सब्जी को फ्रिज से निकाल लें। एक पैन में थोड़ा सा डालकर गर्म करें और फिर घी के साथ सब्जी गर्म करके रख लें।
- इसी पैन में बाकी बचा घी डालें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। इसमें प्याज डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- अब इसमें पके हुए चावल डालें और हल्दी पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- आखिर में गर्म की हुई मिक्स वेजिटेबल डालकर 1-2 मिनट पकाएं। आपका इंस्टेंट फ्राइड राइस तैयार है। ऊपर से हरा धनिया (हरा धनिया साफ करने के टिप्स) डालकर सर्व करें।
बना लें ऑमलेट
कोई ऐसी सूखी सब्जी बनाए हो जो बच गई है या फिर किचन में बस आधा प्याज, टमाटर और फ्रिज में 1-2 सब्जी पड़ी है तो उसे भर-पूरा ऑमलेट बना लें।
सामग्री-
- 1 कप एसॉर्टेड वेजिटेबल्स
- 2 अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच मैगी मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया
बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में वेजिटेबल्स और अंडा डालकर फेंट लें।
- इसमें मैगी मैजिक मसाला, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें अंडा डालकर फैला लें।
- इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से पका लें और बस ब्रेड या पराठे के साथ सर्व करें।
देखा कितना आसान है न बची हुई सब्जियों से नई-नई रेसिपीज तैयार करना। आप भी इन्हें या कुछ और स्वादिष्ट बना सकती हैं। अगर आपने कभी बची हुई सब्जियों से कुछ अलग बनाया है, तो हमारे साथ वो रेसिपीज शेयर करें। यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।
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