बच्चे नहीं खाते हैं लौकी तो 15 मिनट में घर पर बनाएं इसकी कुल्फी

लौकी कितनी स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन कम ही लोग हैं जो इसे खाना पसंद करते हैं। जब बड़ों की ही लौकी पसंद नहीं होती तो फिर बच्चे इसे कैसे खाएंगे? अगर आपके घर में भी यही हाल है, तो फिर लौकी की कुल्फी बना लीजिए। कुल्फी सुनते ही हर बच्चा उसके लिए तैयार हो जाता। आप लौकी की कुल्फी तैयार कीजिए और देखें कि आपके बच्चे ही नहीं बड़े भी बहुत चाव से चट कर जाएंगे। 

लौकी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं, तो बच्चों को भरपूर मजे के साथ पोषण भी मिलेगा। अगर आप भी लौकी की रेसिपी बनाना चाहती हैं तो हमारा यह आर्टिकल पूरा पढ़ें और झटपट तैयार होने वाली इस रेसिपी के बारे में जानें। 

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बनाने का तरीका

• कुल्फी बनाने के लिए एक गोल या लंबी लौकी जो आपको ठीक लगे, ले लें। ध्यान रखें कि लौकी 500-600 ग्राम हो। इसके बाद उसे छील लें और अगर लौकी में बीज है, तो उसे अलग निकाल लें। यह सब करने के बाद आपकी लौकी वजन अपने आप कम हो जाएगा, इसलिए इससे कम लौकी न लें।
• लौकी को धोकर एक मिक्सिंग बाउल में ग्रेटर के पतले कोने से ग्रेट कर लें। इसका सारा पानी निचोड़ लें और इसे एक तरफ अलग रख दें। 
• अब एक पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें। उसमें एक छोटी इलायची डालें और फिर ग्रेट की हुई लौकी को डालकर लगभग 2-3 मिनट में पका लें।

• इसके बाद लौकी में आधा लीटर दूध डालें और उसे अच्छी तरह से पका लें। दूध में एक उबाल आने के बाद उसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकने दें। इसके बाद पैन में मिल्कमेड डालकर उसे आधा होने तक फिर से पकाएं। मिल्कमेड चूंकि मीठा होता है, इसलिए हम इसमें चीनी नहीं डालेंगे। अगर आप मीठा थोड़ा ज्य़ादा पसंद करते हैं, तो अपने हिसाब से इसमें चीनी डाल सकते हैं। 
• इसे बीच-बीच में करछी से हिलाते रहें, ताकि लौकी नीचे न लगे। कुछ देर पकाने के बाद इसमें 3-4 चम्मच दूध की फ्रेश मलाई डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। बस इतना ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा गाढ़ा न होने दें, क्योंकि फिर आपकी कुल्फी ठीक तरह से नहीं जम सकेगी। आखिर में इसमें बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर 2 मिनट चलाएं और फिर गैस को बंद करके पैन को नीचे उतार दें और इसे ठंडा होने दें। 
• अब एक आइसक्रीम या कुल्फी का मोल्ड लें और उसमें लौकी के इस मिश्रण को डालें। इसके बाद इसमें आइस क्रीम या कुल्फी स्टिक डालकर फ्रीजर में सेट होने के लिए लगभग 4 घंटे के लिए रख दें।
• एक बाउल में बारीक कटा बादाम और पिस्ता रख लें। कुल्फी जमने के बाद उसे बाहर निकालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स (चॉकलेट ड्राई फ्रूट बर्फी कैसे बनाएं) छिड़कें। इसे अपने बच्चों को फ्रोजन सर्व करें। आपके बच्चों को पता भी नहीं चलेगा कि उन्होंने लौकी खाई है और उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। 

Image Credit : storyofspice & bhartiyautpadan

लौकी की कुल्फी Recipe Card

मलाई वाली लौकी की कुल्फी का मजा आप भी घर पर ले सकते हैं। चलिए इसकी रेसिपी आपको बताएं।

Total Time :

20 min

Preparation Time :

5 min

Cooking Time :

15 min

Servings :

4

Cooking Level :

Medium

Course:

Desserts

Calories:

175

Cuisine:

Indian

Author:

Ankita Bangwal

सामग्री

• लौकी- 500-600 ग्राम
• इलायची- 1
• घी- 1 बड़ा चम्मच
• फुल क्रीम दूध- 1/2 लीटर
• मिल्कमेड- 1 कप
• फ्रेश मलाई- 4 चम्मच
• बादाम और पिस्ता- 1 कप (बारीक कटा)

विधि

Step 1

लौकी छीलकर और साफ करके उसे ग्रेट करके अलग रख लें।

Step 2

एक पैन में घी गर्म करें और उसमें इलायची डालें फिर लौकी डालकर उसे भून लें।

Step 3

कुछ देर बाद इसमें दूध डालें और उसे एक उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

Step 4

पैन में मिल्कमेड, फ्रेश मलाई डालकर इसे आधा होने तक फिर से कुछ देर के लिए पकाएं।

Step 5

आखिर में ड्राई फ्रूट्स डालें और मिक्स करें। गैस बंद करके इस मिश्रण को ठंडा होने दें।

Step 6

ठंडे मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालें और कुल्फी स्टिक डालकर इसे फ्रीजर में जमने के लिए 4 घंटे रख दें।

Step 7

इसके बाद ड्राई फ्रूट्स ऊपर से छिड़ककर बच्चों को फ्रोजन सर्व करें।