नाश्ते में कुछ हेल्दी के साथ-साथ टेस्टी खाना सभी को पसंद होता है। लेकिन परांठे और चीले चीजें हर बार खाना थोड़ा बोरिंग हो सकता है। अगर आप घर में कुछ नया बनाना चाहती हैं, तो पाव भाजी कबाब बना सकती हैं। पाव भाजी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी पाव भाजी कबाब खाए हैं? यह दिखने में बिल्कुल कटलेट की तरह दिखते हैं और इनमें पाव भाजी का टेस्ट आता है। घर में मौजूदा चीजों से आप आसानी से पाव भाजी कबाब बना सकती हैं, तो चलिए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।

पाव भाजी कबाब रेसिपी Recipe Card

घर में बनाएं पाव भाजी कबाब रेसिपी

Total Time :
30 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
8
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
250
Cuisine:
Indian
Author:
Stuti Goswami

सामग्री

  • प्याज (बारीक कटी हुई)
  • लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
  • 1 बड़ा टमाटर (पीसा हुआ)
  • 1 चम्मच पाव भाजी मसाला
  • आधा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप फूल गोभी (कटी हुई)
  • आधा कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
  • 1 कप ब्रेड क्रम्स
  • 1 कप आलू(मैश किए हुए)
  • 1 चम्मच मक्के का आटा
  • थोड़ा-सा तेल

विधि

Step 1
पाव भाजी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में तेल डालकर उसे गरम करना है और उसमें प्याज डालनी है। फिर उसमें टमाटर, गरम मसाला, लाल मिर्च नमक और पाव भाजी मसाला डाल दें।
Step 2
जब यह अच्छा तरह से भुन जाएं, तो इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें। जब तक आप एक बर्तन में मक्के का आटा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर एक घोल बना लें। ध्यान रखें कि यह ज्यादा पतला या मोटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि कबाब को बाद में फ्राई करना होगा।
Step 3
अब जो आपने प्याज-टमाटर का पेस्ट बनाया था, उसमें फूल गोभी, पत्ता गोभी, ब्रेड क्रम्स, आलू और मक्के का आटा मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और आपकी स्टफिंग तैयार है।
Step 4

pav bhaji kabab inside

वेजी स्टफिंग को एक रोटी की लोई की तरह गोल बनाएं और इसे सीधा-सीधा करके बेल लें। ध्यान रखें कि अगर यह आपको हाथों पर चिपक रहा है, तो हाथों पर हल्का-सा तेल लगा सकते हैं। सभी स्टफिंग की बेलाकार में लंबे-लंबे रोल्स बनाएं और कुछ दे के लिए रख दें।
Step 5
अब बेलाकार बनी हुई वेजी स्टफिंग को मक्के के आटे और पानी के घोल में डुबाएं, फिर ब्रेड क्रम्स अच्छी तरह से चारों ओर लगा दें। अगर आप ब्रेड क्रम्स को सही तरह से स्टफिंग पर नहीं लगाएंगे, तो यह फ्राई होते समय फटने लगेंगे।
Step 6
सारी वेजी स्टफिंग के ऐसे ही कबाब बनाएं और इन्हें लगभग 15 मिनट के लिए सूखने दें। अगर यह अच्छी तरह से सूख जाएंगे, तो यह फटेंगे नहीं और सही तरह से फ्राई हो सकेंगे।
Step 7
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें एक-एक करके रोल्स को डालकर, हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। अगर आप क्रिस्पी कबाब खाना चाहते हैं, तो इन्हें डार्क ब्राउन होने तक पका सकते हैं जिससे अच्छा टेस्ट आएगा।
Step 8
इन पाव भाजी कबाब को आप सॉस और चाय के साथ सर्व कर सकती हैं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।