नारियल एक ऐसा फूड इंग्रीडिएंट है, जिसका अपना एक अलग ही स्वाद होता है और  अपनी डाइट में हम इसे कई तरह से शामिल करते हैं। कभी नारियल की चटनी तो कभी नारियल पानी पीना हम सभी को अच्छा लगता है। इतना ही नहीं, कुछ लोग तो नारियल को छीलकर व काटकर ऐसे ही खाते भी हैं। यकीनन नारियल एक प्लांट बेस्ड फूड आइटम है और इसलिए वेजिटेरियन लोग इसे खाना बेहद पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप एक नॉन-वेज लवर हैं तो भी आप नारियल को बेहद आसानी से अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं। 

जी हां, ऐसी कई नॉन वेज करी रेसिपी है, जिसमें अगर नारियल का इस्तेमाल किया जाता है तो सब्जी का स्वाद कई गुना बढ़ सकता है। आप प्रॉन्स से लेकर चिकन आदि बनाते समय नारियल को अपनी रेसिपी का हिस्सा बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको नारियल की मदद से बनने वाली कुछ नॉन वेज की रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिसे आप भी एक बार तो जरूर ट्राई करना चाहेंगी-

कोकोनट व प्रोन करी रेसिपी

coconut

प्रोन की करी का स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है, जिसमें नारियल का भी इस्तेमाल किया जाता है। कई तरह के मसालों के साथ प्रोन का स्वाद बेहद ही डिलिशियस होता है।

सामग्री- 

  • 4 टुकड़े मीडियम प्रॉन
  • आधा कप इमली पेस्ट
  • 3-4काली मिर्च
  • 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
  • जीरा
  • सरसों के दाने
  • लहसुन कटा हुआ
  • आधा टी स्पून लालमिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
  • 3/4 कप प्याज
  • आधा नींबू
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
  • हल्दी
  • आधा कप नारियल दूध
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार

विधि-

  • प्रॉन्स करी बनाने के लिए सबसे पहले इसे मैरिनेट करेंगे।
  • इसके लिए, आप प्रॉन्स को अच्छी तरह साफ करें।
  • अब इसे मैरीनेशन के लिए अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस डालें।
  • इसे आप करीबन आधे से एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
  • अब आप एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
  • जब ऑयल गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन डालकर भूनें। 
  • अब इसमें कालीमिर्च, जीरा, सरसों के दाने डालें और उसे हल्का सा मिक्स करें।
  • अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर भी डालें।
  • अब इसमें इमली का पेस्ट डालकर मिक्स करें।
  • अंत में इसमें मैरीनेट किए हुए प्रॉन डालें और अच्छे से मिक्स करें और इसे कुछ देर के लिए पकाएं।
  • अब इसमें नारियल का दूध डालकर एक बार फिर से चलाएं और तीन-पांच मिनट के लिए मिक्स करें। 
  • अंत में आप हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

कोकोनट चिकन करी

coconut chicken curry

नॉन-वेज लवर्स को चिकन खाना काफी अच्छा लगता है। ऐसे में आप चिकन करी बनाते समय भी नारियल का इस्तेमाल करके उसका स्वाद कई गुना बढ़ा सकती हैं।

सामग्री-

  • आधा किलो चिकन
  • 100 मिली क्रीम
  • 50 मिली नारियल का दूध
  • प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 11/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
  • हल्दी पाउडर
  • नमक स्वाद के लिए
  • गरम मसाला
  • 50 ग्राम मक्खन
  • लाल मिर्च पाउडर

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विधि-

  • कोकोनट चिकन करी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मैरीनेट करें। 
  • इसके लिए आप एक बाउल में चिकन डालें और उसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, नमक और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  • अब आप मैरीनेट किए हुए चिकन को दो घंटे के लिए ऐसे ही रख दें।
  • अब आप एक पैन लें और उसमें ऑयल या मक्खन डालकर गर्म करें।
  • अब इसमें प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
  • प्याज भुन जाने के बाद उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
  • साथ में आप इसमें नारियल का दूध भी डालें और धीरे-धीरे चिकन के अच्छी तरह पकने तक भूनें।
  • अब इसमें धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं।
  • आपकी चिकन कोकोनट करी बनकर तैयार है। आप इसे रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। 

नोटः आप चाहें तो इसमें 1/2 छोटा चम्मच चीनी भी मिक्स कर सकती हैं।

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