खाना बनाने का सबसे पहला स्टेप होता है चॉपिंग करना। हम सभी का काफी सारा समय सब्जियों को काटने में ही चला जाता है। अमूमन हम सभी जब अपना मील प्लॉन करते हैं तो एक रात पहले ही सब्जियों की चॉपिंग करके रखती हैं।
जिससे आप अगले दिन अपना काफी सारा समय बचा सकें। हालांकि, बहुत से लोगों को चॉपिंग करना बहुत ही बोरिंग लगता है। वे ऐसे कुछ आसान टिप्स को अपनाना चाहती हैं, जिससे वे अपने इस काम को कम समय में और अधिक बेहतर तरीके से कर पाएं।
हो सकता है कि आप भी ऐसे ही किसी ट्रिक्स के बारे में जानना चाहती हों। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही चॉपिंग ट्रिक्स के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन किचन में आपके काम को काफी आसान बनाएंगे-
नम पेपर टॉवल का करें इस्तेमाल
आपने नोटिस किया होगा कि कई बार सब्जियां काटते हुए चॉपिंग बोर्ड ऊपर उछलता है। ऐसे में चोट लगने की संभावना काफी बढ़ जाती है। अक्सर प्याज आदि काटते समय यह हम सभी ने नोटिया किया है। ऐसे में हल्का नम पेपर टॉवल आपके काम आएगा। इसके लिए आप अपने कटिंग बोर्ड के नीचे एक नम पेपर टॉवल रखें। इससे आपके चॉपिंग बोर्ड को काउंटर से चिपकने में मदद मिलेगी। ऐसे में जब आप उसे इस्तेमाल करेंगी तो इसे यूज करना काफी आसान हो जाएगा।
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अच्छी तरह सुखाएं सब्जियां
यह तो हम सभी जानते हैं कि सब्जियों को काटने से पहले उसे धोना जरूरी होता है। लेकिन हम उन सब्जियों को सुखाने के बारे में कभी नहीं सोचते हैं। हो सकता है कि यह आपको अतिरिक्त टाइम खर्च करने वाला स्टेप लगे। हालांकि, यह जरूरी है। (कटिंग बोर्ड को साफ करने की ट्रिक्स)
सब्जियों में पानी इसे अधिक स्लिपरी बना देता है। जिससे सब्जियों के कटिंग बोर्ड पर फिसलने की संभावना अधिक हो जाती है। साथ ही साथ, कुछ सब्जियों को सुखाए बिना इस्तेमाल करने से वह सही नहीं बन पाती हैं। मसलन, भिंडी आदि सब्जियां बनाते समय उन्हें धोने के बाद अच्छी तरह पोंछकर सुखाना बेहद ही जरूरी होता है।
साइज को बनाएं मैनेजेबल
कुछ फल व सब्जियां साइज में काफी बड़ी होती हैं। ऐसे में उन्हें काटते समय पहले साइज को मैनेजेबल बनाना आवश्यक होता है। मसलन, पहले आप एक गाजर या तोरी को तीन भागों में काटें। इसके बाद जब आप इसे काटेंगी तो सब्जी को काटना अधिक आसान हो जाएगा और उनका साइज व शेप भी बना रहेगा। आप इस तकनीक का उपयोग किसी भी बड़े फल या सब्जी जैसे बैंगन, गोभी या आलू के साथ भी कर सकती हैं।
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चाकू की धार पर दें ध्यान
अगर आप अपने काम को कम समय और परफेक्ट तरीके से करना चाहती हैं तो ऐसे में सबसे जरूरी है कि चाकू की धारभी तेज हो। जब चाकू की धा तेज होती है, तो इससे एक बार में ही सही तरह से चॉपिंग होती है। साथ ही साथ, इससे फल व सब्जियों की शेप को मेंटेन करने में भी मदद मिलती है।
सुनिश्चित करें कि आपको अपने फलों और सब्जियों को काटने में जोर लगाने की जरूरत ना पड़ें। अगर आप ऐसा करती हैं तो यह खतरनाक हो सकता है और इससे चाकू फिसल सकता है। इससे आपको काफी गंभी चोट भी लग सकती है।
तो अब आप भी चॉपिंग करते हुए इन आसान ट्रिक्स को अपनाएं और अपने काम को अधिक कंफर्टेबल बनाएं।
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