इससे पहले आपने कई तरह के पुलाव बनाएं होंगे लेकिन क्या आपने कभी यखनी चिकन पुलाव ट्राई किया है? अगर नहीं तो इसे एक बार आप भी ज़रूर ट्राई करें। अगर आपको नॉनवेज पुलाव कुकिंग नहीं भी आती तो आप इस रेसिपी को पढ़कर आसानी से बना सकती हैं। वैसे आपको ये बता दें कि वेज और नॉनवेज यखनी पुलाव एक कश्मीरी डिश है जिसे वहां लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। वहां के लगभग हर पार्टी और फंक्शन के मेनू में भी आपको आसानी से दिख जाएगी। बासमती राइस और घरेलू मसाले से तैयार ये डिश अन्य पुलाव से कई गुणा अधिक टेस्टी और लाजवाब लगता है। इस पुलाव की सुगंध से आधा पेट भर जाता है। तो अगर आप भी पुलाव को एक नया ट्विस्ट देना चाहती हैं तो इसे ज़रूर बनाएं। घर पर अगर करीबी दोस्त और मेहमान भी आने वाले हैं तो उनके सामने इस डिश को परोस के आप भी तारीफे बटोर सकती हैं। वैसे एक और बात! इस रेसिपी को आप कहीं नोट करके भी रख लें, ताकि जब भी इसे बनाने का आपका मन करे तो आपको इसकी रेसिपी कहीं खोजनी ना पड़े। इसे बनाने में ना ही अधिक समय लगता है और ना ही अधिक मेहनत। तो बिना देर किए हुए चलिए जानते हैं यखनी चिकन पुलाव की रेसिपी के बारे में।    

यखनी चिकन पुलाव Recipe Card

तारीफे बटोरनी हैं तो इस बार घर पर आए मेहमानों के सामने स्पेशल यखनी चिकन पुलाव सर्व करें।

Total Time :
40 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
175
Cuisine:
Indian
Author:
Sahitya Maurya

सामग्री

  • चिकन-500 ग्राम
  • बासमती चावल-150 ग्राम
  • जीरा-1/2 चम्मच
  • नमक-स्वादानुसार
  • टमाटर-1 कटा हुआ
  • लौंग-3
  • तेल-1 कप
  • लहसुन-4 दानें
  • अदरक-1 टुकड़ा
  • लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
  • दालचीनी-2
  • हरी मिर्च पेस्ट-1/2 चम्मच
  • प्याज-1 बारीक कटा हुआ
  • इलाइची-2
  • दही-1/2 कप
  • धनिया पत्ता-2 चम्मच
  • धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
  • सौंफ-1/2 चम्मच
  • काली मिर्च-3
  • गरम मसाला-1/2 चम्मच
  • लहसुन-अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच
  • जायफल-1/2 चम्मच
  • घी-1 चम्मच

विधि

Step 1
सबसे पहले एक साफ कपड़े में कटे हुए प्याज, लौंग, इलाइची, दालचीनी, लहसुन, अदरक, काली मिर्च, और जायफल को बांध कर एक पोटली बना लीजिए।
Step 2
अब एक बर्तन में पानी लीजिए और उसमें चिकन और नमक को डालकर मसाले की पोटली को डालें और इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए।
Step 3
20 मिनट बाद चिकन, पानी और मसाले को अलग-अलग कर के रख दीजिए।
Step 4

yakhni chicken pulao easy recipe INSIDE

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें जीरा, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर लगभग 3 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए।
Step 5
3 मिनट बाद इसमें इलाइची, दही और गरम मसाला डालकर कुछ देर पकने के बाद इसमें चिकन और सौंफ डालकर 5 से 6 मिनट तक पकाएं।
Step 6
6 मिनट बाद इसमें चावल को डालें और बिना ढके लगभग 5 से 6 मिनट तक ऐसे ही पकने के लिए छोड़ दीजिए।
Step 7
अब इसके ऊपर फ्राई किया हुआ प्याज और 1 चम्मच घी डालकर इसे ढक दीजिये और 15 मिनट बाद गैस को दीजिए।
Step 8
टेस्टी और लाजवाब यखनी चिकन पुलाव सर्व करने के लिए तैयार है।