तिल से कई तरह की मिठाईयां और रेसिपीज बनती है। मिठाईयां बनाने के लिए आमतौर पर सफेद तिल का इस्‍तेमाल किया जाता है। आज हम आपको बता रहे है सफेद तिल से बनने वाले तिलकुट रोल्स के बारे में। इसे बनाने में ज्‍यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती, साथ ही, इन्‍हें कई दिनों तक रखकर खा सकती है। नवरात्रि पर इसे बनाकर आप भगवान को इसका भोग भी लगा सकती है। वैसे ये रोल बच्चों को भी खूब पसंद आते है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका। 

तिलकुट रोल्स Recipe Card

इसे तिल, काजू और गुड़ से बनाया जाता है। इतनी सामग्री से लगभग 20 रोल बनाए जा सकते है।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • सफेद तिल- ¾ कप
  • गुड़- ¾ कप
  • घी- 1 ½ टेबल स्‍पून
  • काजू- ¼ कप

विधि

Step 1

how to make tilkut rolls recipe inside

तिलकुट रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही को चढ़ाए और गर्म होने दें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसमें तिल डालें और फ्राई करें। ध्यान रखें कि तिल चटकता है इसलिए इसे सावधानी से भूनें। इसे फ्राई होने में लगभग पांच मिनट का समय लग सकता है।
Step 2
जब तिल फ्राई हो जाए तो इसे प्‍लेट में निकालकर रख लें और फिर इस कडा़ही में काजू डालें और मध्यम आंच पर हल्का सा फ्राई कर लें। आप चाहें तो काजू की जगह बादाम का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।
Step 3

tilkut rolls inside

अब तिल को मूसल में डालकर कूट लें। आप चाहे तो मिक्‍सर में भी इसे पीस सकती हैं लेकिन ध्‍यान रखें कि तिल ज्‍यादा महिन ना पीस जाए। ध्यान रखें कि तिल मोटा कुटा होना चाहिए। इसे मिक्‍सर ग्राइंडर में भी मोटा ही पीस लें। तिल रोल्स की रोलिंग के लिए एक चौथाई कप कुटा तिल अलग रख लें। तिल को मिक्‍सर से निकालकर रख लें और इसमें फ्राई किया हुआ काजू डालें और इसे भी मोटा-मोटा पीस लें।
Step 4
एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें और इसे धीमी आंच पर चढ़ाए और इसमें पानी और गुड़ डालें और इसे उबालने दें। जब गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए तो इसमें घी डालें और लगभग दो मिनट के के लिए इसे पकाएं।
Step 5

how to cook tilkut rolls at home inside

अब इस चाशनी में कुटा तिल और काजू डालें और अच्छे से मिलाएं। एक मिनट के लिए लगातार चलाते हुए और पकाएं। एक मिनट बाद गैस बंद कर दें।
Step 6
एक थाली में कुछ बूंद घी डालें और इसे पूरे में फैलाते हुए चिकना कर लें। अगर आप चाहें तो बटर पेपर का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।
Step 7
अब इस मिश्रण को चिकनी की हुई थाली पर डालें। बेलन की मदद से एकसार फैलाएं, अब इसे ठंडा होने दें। जब फैलाया हुआ तिल मिश्रण ठंडा हो जाए तो चौकोर टुकड़ों में काट लें और मनचाही शेप में रोल कर लें। अब इस तिल रोल को कूटे तिल में रोल करें। टेस्‍टी तिलकुट रोल्स तैयार हैं।