लॉकडाउन में ज्यादातर महिलाएं घर से काम कर रही हैं। घर पर बचे एक्स्ट्रा टाइम में बहुत सी महिलाएं घर पर नई-नई डिश आजमा रही हैं। अगर आप भी घर पर कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो पम्पकिन एरीसेरी रेसिपी तैयार कर सकती हैं। यह केरल की ट्रडीशनल रेसिपी है। ओणम और दूसरे फेस्टिवल्स पर इसे खासतौर पर केरल में बनाया जाता है। यह डिश स्वाद और सेहत से भरपूर है। आप चाहें तो इसमें और सब्जियों का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। तो आइए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका-

Pumpkin Erissery Recipe Recipe Card

गरमागरम पम्पकिन एरीसेरी रेसिपी सांबर और पापड़ के साथ लगती है टेस्टी, आप भी आजमाएं

Total Time :
40 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
30 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Saudamini Pandey

सामग्री

  • 300 ग्राम कद्दू कटा हुआ
  • 1/2 कप नारियल पिसा हुआ
  • 1/4 कप नारियल भुना हुआ
  • 1-छोटी चम्मच राई
  • 2 छोटे चम्मच सफेद उड़द की दाल
  • करी पत्ता
  • 3 सुखी लाल मिर्च
  • 3/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि

Step 1
सबसे पहले 1/2 कप नारियल, जीरा और लाल मिर्च को मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर पीस लें। इस पेस्ट को अलग निकालकर रख लें।
Step 2
एक कड़ाही में कद्दू के साथ आधा कप पानी डालें और नरम होने तक ढंक कर पकाएं।
Step 3
पानी सूख जाने पर इसमें नारियल, हल्दी पाउडर, नमक डालें और 5 मिनट के लिए और पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
Step 4
अब फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई भून लें।
Step 5
इसमें कुछ देर के लिए उड़द दाल डालकर फ्राई कर लें और फिर करी पत्ता डालें। इसके बाद इसमें कद्दू का मिश्रण मिला लें।
Step 6
एक और कड़ाही में 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और थोड़ी देर फ्राई कर लें। इसे भी कद्दू में मिला लें और गरमागरम सर्व करें।
Step 7
यह रेसिपी सांभर/चावल, टमाटर, प्याज और पापड़ के साथ काफी टेस्टी लगती है।