अगर घर पर आप पनीर बनाने के लिए सोच रही है, तो आज रेसिपी ऑफ़ द डे में हम आपको सिंपल नहीं बल्कि, एक स्वादिष्ट और लिजिज 'रेशमी पनीर' की रेसिपी बताने जा रहे हैं। वैसे सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम पनीर के साथ जीरा राइस, नान या रुमाली रोटी से खाने का एक अलग ही मज़ा होता है। अगर आप रेशमी पनीर बनाने के बारे में नहीं भी जानती तो इस रेसिपी को देखर आप आसानी से बना सकती हैं। इसे बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है और न ही इसे बनाने में अधिक मेहनत करने की ज़रूत होती है। तो चलिए जानते हैं इस रेसिपी के बारे में।

 

बनाने का तरीका 

  • रेशमी पनीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर गरम करना होगा। तेल गरम होने के बाद इसमें इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज और अदरख-लहसुन का पेस्ट डालकर तीन से चार मिनट भूनना होता हैं। (1)
  • जब ये हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें आपको बारीक़ कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर भी डालकर नरम होने तक पकाना होता है, ताकि मसाला टेस्टी बने। इस मिश्रण को आप ऐसे ही पकाने दीजिये।
  • इधर एक अन्य पैन में बटर गरम करके उसमें जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, टमाटर और नमक डालकर आपको मसाला पकाना होगा। कुछ देर पकाने के बाद इसमें आपको क्रीम और हल्का पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाना होगा। (3)
how to make reshmi paneer recipe at home INSIDE
  • अब आपको स्टेप एक वाले मिश्रण को स्टेप तीन वाले मिश्रण में मसाले को मिक्स करके और साथ में काजू पेस्ट डालकर पांच से सात मिनट के लिए पकाना होता है, ताकि काजू पेस्ट अच्चे से सेट हो जाए। इससे रेशमी पनीर का स्वाद और भी लजीज हो जाता है।  
  • सात से आठ मिनट बाद आपको इसमें पनीर और गगरम मसाला को डालना होता है। इसको डालने के बाद लगभग दस से बारह मिनट पकाने के बाद आप इसके ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर सकते हैं। 

रेशमी पनीर Recipe Card

घर पर इस आसान विधि की हेल्प से आप भी बनाएं रेशमी पनीर।

Total Time :
35 min
Preparation Time :
25 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Sahitya Maurya

सामग्री

  • पनीर-3 कप
  • प्याज-2 कटा हुआ
  • शिमला मिर्च-1 कटी हुई
  • टमाटर-1 कटा हुआ
  • जीरा पाउडर-1/2 चम्मच
  • काजू पेस्ट-1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च-1/2 चम्मच
  • गरम मसाला-1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
  • अदरक-लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच
  • क्रीम-1/2 चम्मच
  • नमक-स्वादानुसार
  • धनिया पत्ता-1/2 चम्मच

विधि

Step 1
सबसे पहले आप एक कढ़ाई में तेल गरम करके लहसुन-अदरक पेस्ट, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छे से भून लीजिये।
Step 2
इधर एक अन्य पैन में बटर को गरम करके जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और टमाटर डालकर अच्छे से भून लीजिये।
Step 3

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इसके बाद इसमें काजू पेस्ट को डालकर मसाला को अच्छे से पकाने के बाद पकाएं हुए शिमला मिर्च और टमाटर मिश्रण को भी इसी में डालकर अच्छे से पका लीजिये।
Step 4
थोड़ी देर बाद इसमें क्रीम और पनीर को डालकर लगभग 7-8 मिनट तक अच्छे से पका लीजिये।
Step 5
8 मिनट बाद गरम मसाला डालकर चार से पांच मिनट पकाने के बाद ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर दीजिये। लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।