Paruppu payasam या मूंग दाल पयासम गुड़,कोकोनट मिल्क, मूंगदाल और ड्राई फ्रूट्स से बनी रेसिपी है। पयासम और खीर आमतौर पर ऐसी रेसिपीज के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं, जो दूध के साथ बनाई जाती हैं। मूंग दाल पयासम एक पारंपरिक साउथ इंडिन रेसिपी है,  जिसे केरल में विशेष रूप से बनाया जाता है। इसे parippu payasam भी कहा जाता है। इस स्वीट डिश को खाने के बाद मन तृप्त हो जाता है, क्योंकि इसमें भुनी हुई मूंग दाल और घी की खुशबू बेहतरीन लगती है। पूजा और त्योहार पर ये स्वीट डिश अक्सर बनाई जाती है। गर्मियों में यह खासतौर पर उपयोगी है, क्योंकि मूंगदाल ठंडी तासीर वाली होती है और इससे बॉडी हीट को कम करने में मदद मिलती है। तो आइए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका-

Paruppu Payasam Recipe Card

मूंगदाल, कोकोनट मिल्क और काजू से तैयार होने वाली टेस्टी स्वीट डिश है Paruppu Payasam, जानें इसे बनाने का तरीका

Total Time :
30 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
25 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
900
Cuisine:
Indian
Author:
Saudamini Pandey

सामग्री

  • 1/2 कप मूंग दाल
  • 11/2 कप पानी
  • 1/2 से लेकर 3/4 कप गुड़ या चीनी
  • 1/2 टीस्पून हरी इलाएची
  • 1/4 चम्मच सोंठ(ऑप्शनल)
  • 10 काजू
  • 10 किश्मिश
  • 2 टेबलस्पून सूखे नारियल के स्लाइस
  • घी आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1
सबसे पहले मूंग दाल को कुकर में सूखा भून लें, जब तक कि उसमें से खुशबू ना आने लगे।
Step 2
इसके बाद कुकर में पानी डालकर उसे उबालने के लिए रख दें। अगर आप इसे खुले बर्तन में पका रही हैं तो आपको और ज्यादा पानी की जरूरत हो सकती है।
Step 3
मीडियम फ्लेम पर कुकर में दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
Step 4
इसके बाद एक बर्तन में गुड़ या चीनी डालकर उसकी चाशनी बना लें।
Step 5
अब कुकर वाली दाल को अच्छी तरह से मिला लें। इसमें कोकोनट मिल्क या दूध मिला लें और धीमी आंच पर उबलने दें।
Step 6
इसके बाद इलाएची और सोंठ इसमें मिला लें।
Step 7
अब मिश्रण को हल्का सा उबलने दें। अगर चाहें तो इसमें गाढ़ा कोकोनट मिल्क मिला लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
Step 8
अगर आप दूध का इस्तेमाल कर रही हैं तो गुड़ वाली चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मिलाएं। गुड़ की गरम चाशनी से स्वीट डिश में गांठें पड़ सकती हैं।
Step 9
इसके बाद एक पैन में अलग से काजू भून लें और इन्हें मूंग दाल पयासम में मिला लें।
Step 10
गरमागरम Paruppu payasam सर्व किए जाने के लिए तैयार है।