पनीर को आप जितनी भी वैरायटी में बना लीजिए, आपको हमेशा कम ही लगेगा कि नहीं यार! इसे और भी तरीके से बना सकते हैं। पनीर 65, शाही पनीर कोरमा, Paneer Schezwan, पालक पनीर और मटर पनीर ऐसी कई वैरायटी हैं जिसे आप सप्ताह में एक या दो बार बनाकर डिनर टेबल पर ज़रूर सर्व करती होंगी। अब अगर आप इन सब रेसिपीज को ट्राई करके बोर हो चुकी हैं तो आपके लिए एक खास पनीर की रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी का नाम है 'पनीर जलफ्रेजी'। अगर आपको मसालेदार और चटपटा खाना पसंद है तो आपके लिए ये डिश परफेक्ट है। 

वैसे आपकी जानकारी के लिए बता दें कि दक्षिण भारत में पनीर जलफ्रेजी को बहुत ही पसंद किया जाता है। साउथ के लगभग हर होटल और रेस्त्रां में ये डिश आपको आसानी से मिल जाएगी। किसी पार्टी या फंक्शन के लिए भी ये डिश सुपर से ऊपर रहेगा। यहीं नहीं पनीर जलफ्रेजी आपके परिवार वालों और बच्‍चों को भी बेहद पसंद आएगी। इसे बनाने में ना अधिक समय लगता है और ना ही अधिक मेहनत। इसमें इस्तेमाल होने वाले सभी मसाले आपके घर में ज़रूर उपलब्ध होगें। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।  

पनीर जलफ्रेजी Recipe Card

आप भी खाएं और घर पर आए मेहमानों को भी टेस्ट कराएं पनीर जलफ्रेजी।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
20 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Sahitya Maurya

सामग्री

  • पनीर- 300 ग्राम
  • प्याज-1 बारीक कटा हुआ
  • शिमला मिर्च- 1 बारीक कटा हुआ
  • टमाटर-1 बारीक कटा हुआ
  • लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच
  • अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच
  • तेल-1/2 कप
  • हरी मिर्च- 3
  • गरम मसल-1 चम्मच
  • धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
  • कसूरी मेथी-1/2 चम्मच
  • हल्दी-1/2 चम्मच
  • जीरा-1 चुटकी
  • नमक-स्वादानुसार

विधि

Step 1
सबसे पहले आप एक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा, प्याज और शिमला मिर्च को कुछ देर भून लें।
Step 2
कुछ देर अच्छे से भूनने के बाद इसे किसी प्लेट में निकालकर रख लें।
Step 3
अब इसी पैन में हल्का तेल डालकर पनीर को कुछ देर फ्राई करके इसे भी किसी प्लेट में निकाल लें।
Step 4

paneer jalfrezi easy recipe at home inside

इसके बाद इसी पैन में तेल डालें और हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से पका लें।
Step 5
अब इसमें भूना हुआ जीरा, प्याज और शिमला मिर्च को डालकर 2 से 3 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
Step 6
3 मिनट बाद इसमें फ्राई किए हुए पनीर और कसूरी मेथी को डालकर 4 से 5 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
Step 7
5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।