स्‍टीम में पकी और सांभर व नारियल की चटनी के साथ परोसी जाने वाली इडली सभी को बहुत पसंद आती है। यह न केवल टेस्‍ट में बल्कि हेल्‍थ के लिए भी बहुत अच्‍छी होती है क्‍योंकि यह स्‍टीम पर पकाकर बनाई जाती है और यही कारण है कि इसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। साथ ही इडली का एक और फायदा है कि इसे कभी भी खाया जा सकता है क्‍योंकि इसमें तेल और घी का बहुत ही कम इस्तेमाल होता है। लेकिन आज हम आपके लिए इडली की एक स्‍पेशल डिश लेकर आए हैं जिसे आप कुछ मसालों को मिलाकर और भी टेस्‍टी बना सकती हैं। इस डिश का नाम इडली 65 है और इसे आप घर में कुछ ही मिनटों में आसानी से बना सकती हैं। इडली 65 की रेसिपी को रणबीर बरार ने अपने इंस्‍टाग्राम के माध्‍यम से फैन्‍स के साथ शेयर किया है। 

इडली 65 Recipe Card

इडली 65 की टेस्‍टी रेसिपी

Total Time :
15 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
50
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • बची हुई इडली- 4-5
  • नमक- स्‍वादानुसार
  • देगी लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
  • भुना जीरा पाउडर- 1/4 चम्‍मच
  • चावल का आटा- 1 बड़ा चम्‍मच
  • सरसों के बीज- 1 चम्‍मच
  • दही- 2 बड़े चम्‍मच
  • ऑयल- तलने के लिए
  • अदरक- 1 इंच
  • लहसुन- 3-4
  • करी पत्ता- 6-7
  • सौंफ- 1/2 चम्‍मच
  • राई- 1/2 चम्‍मच
  • साबुत मिर्च
  • काली मिर्च- 1/4 चम्‍मच

विधि

Step 1
इडली 65 बनाने के लिए सबसे पहले बची हुई इडली को चार टुकड़ों में काट लें। फिर इसे किसी बाउल में डालकर उसपर नमक, देगी मिर्च, भुना जीरा और चावल का आटा डाल दें। अब सभी चीजों को अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। फिर इसमें दही डाल दें और हल्‍के हाथ से मिक्‍स कर लें।
Step 2

idli  INSIDE

दही इस रेसिपी का बहुत जरूरी हिस्‍सा है क्‍योंकि इसमें दही की खटास बहुत जरूरी होती है। दही और इडली की खटास जादू की तरह काम करती है। अब इसे तेल में फ्राई कर लें। लेकिन इस बात का ध्‍यान रखें कि एकदम से डालकर इसे मत हिलाना क्‍योंकि इडली नीचे की ओर चिपकी हुई होती है और इसे ऊपर उठने में थोड़ा टाइम लगता है। अब इसे निकालकर प्‍लेट में डाल दें।
Step 3
इसके बाद हमें कड़ाही में तेल लेकर इडली का तड़का बनाना है। इसके लिए अदरक और लहसुन को काट लें लेकिन इसे बहुत ज्‍यादा बारीक नहीं काटना है। फिर कड़ाही में तेल लेकर इसमें राई और सौंफ डालें। फिर करी पत्ता, अदरक और लहसुन डालें। जब यह थोड़ा सा भून जाए तो इसमें दही डालकर अच्‍छी तरह से मिला लें। फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च, थोड़ा सा जीरा और थोड़ी सी हल्‍दी डालकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर दें।
Step 4

idli  INSIDE

फिर इसमें इडली को मिक्‍स कर लें और स्‍वादानुसार नमक डालें और आखिरी में काली मिर्च डाल दें। आपकी इडली 65 तैयार है। इसे धनिए से गर्निश करके सर्व करें। फूड से जुड़ी ऐसी ही और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।