शाम के नाश्‍ते में अगर आपका कुछ चटपटा खाने का मन कर रहा है तो आप घर पर गोभी की रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। वैसे भी अब ठंड का मौसम शुरू हो चुका है और ऐसे में बाजार में गोभी बड़ी ही आसानी से मिल जाती है। इस समय मिलने वाली गोभी का स्‍वाद भी अच्‍छा होता है क्‍योंकि गोभी ठंड के मौसम की सब्जी है। वैसे भी अगर आप मौसम के हिसाब से सब्जियां खाएं तो उनका स्‍वाद ज्‍यादा लजीज होता, साथ ही ये हेल्‍थ के लिए भी फायदेमंद होता है। वैसे गोभी में मौसम में हम ज्‍यादातर इसकी सब्‍जी बनाकर ही खाते है लेकिन अगर आप गोभी से बनी कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहती हैं तो आज हम आपको बता रहे है ड्राई गोभी 65 रेसिपी। इसे आप नाश्‍ते या हल्‍के-फूल्‍के भूख के लिए बना सकती हैं। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका। 

ड्राई गोभी 65 Recipe Card

इस रेसिपी को बनाने से पहले गोभी के ट़कड़ों को नमक और गरम पानी में कम से कम बीस मिनट के लिए रखें।

Total Time :
35 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
300
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • गोभी- 1
  • दही- 100 एमएल
  • कार्नफ्लोर- 2 टेबल स्‍पून
  • नींबू का रस- 1/2 टेबल स्‍पून
  • अदरक और लहसुन पेस्‍ट- 2 टेबल स्‍पून
  • गरम मसाला पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
  • मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
  • काली मिर्च पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
  • नारंगी फूड कलर- चुटकी भर
  • तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्‍वादानुसार

विधि

Step 1

dry gobi  recipe inside

ड्राई गोभी 65 बनाने के लिए फूल गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे अच्‍छे से धो लें। अब गैस पर एक कड़ाही में पानी डालें और उसमें गोभी के टुकड़ों को डालकर हल्‍का सा उबाल लें।
Step 2

gobi  dry dish inside

अब एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन पेस्‍ट, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, मिर्च पाउडर, फूड कलर, नींबू का रस और नमक डालें और इन्‍हें अच्‍छे से मिक्‍स करें। इस बात का ध्‍यान रखें कि यह पेस्‍ट ज्‍यादा गाढ़ा ना होना हो।
Step 3
उबली हुई गोभी के टुकड़ों को इस पेस्‍ट में अच्‍छी तरह से लपेटें और दस मिनट के लिए रख दें। दस मिनट बाद इसे निकाल कर किनारे रख दें।
Step 4

how to cook dry gobi  at home inside

गैस पर मध्‍यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसे गर्म होने दें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पेस्‍ट में लपेटे हुए फूल गोभी के टुकड़ों को डालें और फ्राई करें।
Step 5
जब फूल गोभी के टुकड़े दोनों तरफ से गोल्‍डन और क्रिस्‍पी हो जाए तो इसे कड़ाही से निकाल लें। तैयार है आपकी ड्राई गोभी 65, अब इसके ऊपर हरा धनिया और नींबू निचोड़ कर इसे गरमा गरम सर्व करें। इस रेसिपी को आप रोटी या पराठे के साथ खा सकती हैं।