तवा पनीर रेसिपी की खास बात यह है कि इसे तवे पर बनाया जाता है और ये डिश पनीर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और मसालों को मिलाकर बनाई जाती है। पनीर की आमतौर पर बनाई जाने वाली रेसिपीज से ये रेसिपी थोड़ी सी हटकर होती है। आप चाहे तो इसे घर पर भी बड़ी ही आसानी से बना सकती है। एक बार आप इसे घर पर बनाना सीख जाएंगी तो आप इसे घर पर बनाकर ही खाना पसंद करेंगी, ना की रेस्‍टोरेंट में जाकर। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

तवा पनीर Recipe Card

इसे तवे पर बनाया जाता है और ये डिश पनीर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और मसालों को मिलाकर बनाई जाती है।

Total Time :
55 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
25 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
500
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • पनीर को मेरिनेट करने के लिए
  • पनीर- 200 ग्राम
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 ½ टेबल स्पून
  • हल्दी- ¼ टेबल स्पून
  • नमक- स्वादानुसार
  • नींबू का रस- 2 टेबल स्पून
  • प्याज को भुनने के लिए
  • तेल- 1 टेबल स्पून
  • प्याज- ½ कप
  • तवा पनीर रेसिपी बनाने के लिए
  • बटर- 1 टेबल स्पून
  • जीरा- ½ टेबल स्पून
  • टमाटर- 2
  • शिमला मिर्च- ½ कप
  • अदरक की पेस्ट- 1 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर- 1 टेबल स्पून
  • गरम मसाला- ½ टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 2
  • नमक- स्वादानुसार
  • हरा धनिया- गानिर्शिंग के लिए

विधि

Step 1

cook tawa paneer at home inside

तवा पनीर बनाने से पहले पनीर को टुकड़ो में काट लें। साथ ही, प्याज को स्लाइस में काट लें। टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया को भी बारीक-बारीक काट लें। वैसे तो आप अदरक की पेस्ट लें सकते है लेकिन आप चाहे तो इसे कद्दूकस करके भी इस्‍तेमाल कर सकती हैं।
Step 2

tawa paneer recipe inside

तवा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मेरिनेट करेंगे और इसके लिए एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें और इसमें नींबू का रस मिलाएं। इसे अच्‍छे से मिलाकर पेस्ट जैसा तैयार कर लें। अब इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर मिला लें। हाथ से मिलाए ताकि सारे मसाले पनीर में अच्‍छे से लग जाए। इसे बीस से तीस मिनट के लिए ढककर मॅरिनेट होने के लिए रखे दें।
Step 3
अब प्याज को भुनने के लिए सबसे पहले गैस पर मध्यम आंच पर एक तवा चढ़ाए इसमे 1 टेबल स्पून तेल डालें और उसे गर्म होने दें। गरम तेल में स्लाइस किए हुए प्याज डालें। इसे बीच-बीच में स्‍पून से चलाते हुए फ्राई करें। इसे गोल्डन ब्राउन रंग का होने तक फ्राई करें। जब ये फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
Step 4
पनीर तवा मसाला बनाने के लिए उसी तवे पर दोबारा तेल डालें और गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें मॅरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़े एक लेयर में डालें। नीचे की और से हल्का सुनहरा होने पर इसे पलटें और पकाएं। इसे ज्यादा मत पकाएं। अब इसे एक प्लेट में निकाले और साइड में रखें।
Step 5

how to cook tawa paneer inside

अब तवे को पेपर नैपकिन से पौंछ लें और मध्यम आंच पर बटर गर्म करें। बटर के पिगलते ही इसमें जीरा डालें और इसे थोड़ी देर तक फ्राई करें। इसमें कटे हुए टमाटर डालें। साथ ही, स्‍वादानुसार नमक डालें और मिला लें और पकाएं।
Step 6
टमाटर को नरम होने और गलने लगे तक पकाएं। अब इसे मैश करना शुरू करें। ये एक गाढ़ी पेस्ट जैसा हो जाएगा और किनारो से तेल भी छूटने लगेगा। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मिक्स करें। साथ में अदरक की पेस्ट और हरी मिर्च डालें और मिक्स करें और पांच मिनट तक पकाएं।
Step 7
अब इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। इसमें हाथों से थोड़ा सा पानी छिड़के ताकि मसाले जल ना जाए। इसे स्‍पून से चलाते हुए दो मिनट तक फ्राई करें। अब इसमें पकाएं हुए प्याज और पनीर डालें और अच्छे से मिक्स करें। आखिर में इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिक्स करें और गैस को बंद कर दें।
Step 8
तैयार है आपका रेस्‍टोरेंट जैसा तवा पनीर, इसे आप रोटी, नॉन या पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं।