पनीर लबाबदार नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इस रेसिपी को नरम पनीर के टुकड़ों, मसालेदार टमाटर और ताजी मलाई से बनाया जाता है। पनीर की इस रेसिपी का टेस्‍ट लाजवाब होता है। इसे आप रोटी, नान या पराठे के साथ खा सकती हैं। तो आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका।

पनीर लबाबदार Recipe Card

इस लजीज रेसिपी को नरम पनीर के टुकड़ों, मसालेदार टमाटर और ताजी मलाई से बनाया जाता है।

Total Time :
35 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
2
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
90
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • पनीर- 250 ग्राम
  • टमाटर- 3
  • प्याज- 1
  • काजू- 10
  • हरी इलायची- 1
  • दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
  • हरी मिर्च- 2-3
  • अदरक- 1 टेबल स्पून
  • लहसुन की कलियां- 5
  • तेजपत्ता- 1/2 टुकड़ा
  • हल्दी पाउडर- 1/4 टेबल स्पून
  • धनिया पाउडर- 2 टेबल स्पून
  • कसूरी मेथी- 1-2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
  • गरम मसाला पाउडर- 1/4 टेबल स्पून
  • तेल या बटर- अंदाजानुसार
  • चीनी- 1 टेबल स्पून
  • नमक- स्वादानुसार
  • हरा धनिया- 2 टेबल स्पून

विधि

Step 1

paneer lababdar at home inside

पनीर लबाबदार बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन की कलियों और हरा धनिया को बारीक-बारीक काट लें। हरी मिर्च को बीज निकालने के बाद बारीक काट लें।
Step 2
वहीं, काजू को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
Step 3
अब पनीर को एक इंच के चौकोर टुकडो में काट लें। काजू, दालचीनी और हरी इलायची को दो टेबल स्पून पानी के साथ मिक्सर डालकर बारीक पीस लें।
Step 4

how to cook paneer lababdar at recipe inside

गैस पर मध्यम आंच एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालें और तब तक भूने जब तक प्याज हल्‍के भूरे रंग का न हो जाए। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक एक मिनट तक फ्राई करें।
Step 5
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाए। इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे।
Step 6
कड़ाही को गैस पर से हटाकर तेजपत्ते को निकाल दें। मिश्रण को पांच मिनट तक ठंडा होने दें। अब इस मिश्रण की सारी सामग्री को मिक्सर में डालकर बारीक पीसकर उसी कड़ाही में वापस डालें।
Step 7

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अब इसमें काजू की पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी और नमक डालें और कलछी की मदद से अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट के लिए पकने दें।
Step 8
इसमें 3/4 कप पानी डालें और उबाल आने तक पकाए। आंच को धीमा करके मिश्रण को पांच मिनट तक पकाए। पनीर की ग्रेवी को और भी क्रीमी और टेस्‍टी बनाने के लिए इसमें 1/4 कप ताजी मलाई मिलाएं।
Step 9
ये पक जाने पर इसमें पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें। तीन मिनट के लिए पकाए या फिर तब तक पकाए जब तक सब्जी आपकी गाढ़ी न हो जाए। बीच-बीच में कलछी से चलाते रहे, जिससे ग्रेवी कड़ाही में चिपके नहीं।
Step 10
अब गैस को बंद करें और इस सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लें और हरे धनिये से गार्निश करें।
Step 11
तैयार है आपकी लजीज पनीर लबाबदार। इसे आप दोपहर या रात के खाने में रोटी या बटर नान के साथ सर्व कर सकती हैं।