आज हम जिस रेसिपी के बारे में आपको बताने वाले है वह बहुत खास है क्‍योंकि यह रेसिपी हमारे बॉलीवुड की सबसे खूबसूरत मुस्‍कान वाली हिरोइन माधुरी दीक्षित का फेवरेट है। ऐसा की आपको पता है माधुरी महाराष्ट्र से ताल्‍लुक रखती हैं और महाराष्ट्र में खासकर मुंबई में पोहा काफी खाया और पसंद किया जाता है। महाराष्ट्रियन होने के नाते माधुरी भी इससे अछूती नहीं हैं। माधुरी को पोहा बहुत पसंद है और खासकर कांदा पोहा। वैसे भी अगर आपका कुछ अलग तरह का पोहा बनाने का मन है तो तो फिर आपको कांदा पोहा बना सकती हैं। कांदा पोहा बिलकुल अलग पोहा रेसिपी है और इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग है। थोड़े अलग ही स्वाद वाले इस खास पोहा रेसिपी में प्याज का एक अलग ही स्वाद खिलकर आता है। इसे हम कभी भी बना और खा सकते है। कांदा पोहा को महाराष्ट्रियन पोहा भी कहते है। तो आइए आज सीखें कांदा पोहा बनाने की रेसिपी। आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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कांदा पोहा बनाने के लिए सामग्री:

  • पोहा- 3 कप
  • प्याज- 2
  • मूंगफली के दाने- 5  टेबल स्‍पून
  • राई- 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- ½  टेबल स्‍पून
  • करी पत्ते- 20
  • हरी मिर्च- 4
  • चीनी- 2 टेबल स्‍पून
  • नींबू का रस- 1 टेबल स्‍पून
  • हरी धनिया पत्ती- 2 टेबल स्‍पून
  • तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

कांदा पोहा बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले प्याज को बारीक-बारीक काट लें। हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक-बारीक काट लें।
  • अब पोहे को पानी में अच्छे से धो लें जिससे पोहा मुलायम हो जाए। अब पोहे में चीनी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर खूब अच्छे से मिला लें।
  • गैस में धीमी आंच पर एक कढ़ाई चढ़ाए और गर्म होने दें। जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मूंगफली के दाने डालकर फ्राई करें।

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  • अब उसी पैन में तेल डालें और गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई दाने को डालकर तड़का लगा दें। अब इस तड़के में प्याज को डालें मध्यम आंच पर प्याज के गोल्‍डन ब्राउन होने तक भुने। अब इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और इसे दो मिनट तक ऐसे ही चलते हुए पकाए। अब इसमें मूंगफली डालकर मिक्स कर ले।

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  • अब इसमें पोहा डालें और इसे ढंककर दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। बीच बीच में इसे चलाते रहे।

अब गैस को बंद कर दें और इसे दो मिनट तक ऐसे ही ढके रहने दें। अब इसे खोलकर इसके ऊपर नींबू का रस, धनिया पत्ती और नारियल के बुरादा डालें और गरमा गरम सर्वे करें।

Photo courtesy- (Viniscookbook, बॉलीवुड Remind, PRIYA KITCHENETTE, YouTube, Livemint)