अगर आप अपने लंच या डिनर को थोड़ा सा चटपटा बनाना चाहती है तो इस इस पुलाव को जरूर ट्राई करें। आज हम आपको बता रहे हैं अचारी चना पुलाव बनाने का तरीका। अचारी चना पुलाव के साथ आपका सिंपल लंच स्पेशल बन जाएगा। पुलाव में चटपटे और तीखे अचार का स्‍वाद आपकी जुबान तक जाते ही आपकी भूख बढ़ जाएगी और इसे खाकर आपका पेट तो भर जाएगा लेकिन आपका मन नहीं भरेगा, और अगर आपको काबुली चना पसंद है तो फिर कहना ही क्‍या ये आपके लिए सोने पर सुहागा होगा। आपको छोले चावल का स्‍वाद इसी डिश में मिल जाएगा। इसे आप झटपट बना सकती है क्‍योंकि इसे बनाने में ज्‍यादा समय नहीं लगता और ना ही ज्‍यादा मेहनत लगती है। तो आइए जानें क्विक बनाने वाली इस रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।

अचारी चना पुलाव Recipe Card

एक अलग फ्लेवर में बनाने वाले इस रेसिपी को आप पार्टी में भी बना सकती हैं और मेनकोर्स में सर्व कर सकती हैं।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
500
Cuisine:
Indian
Author:
Reeta Choudhary

सामग्री

  • बासमती चावल- सवा कप
  • काबुली चना- 1/2 कप
  • आम का अचार- 2 टेबल स्पून
  • प्याज- 1/2 कप
  • अदरक का पेस्ट- 1 टेबल स्पून
  • लहसुन का पेस्ट--1 टेबल स्पून
  • घी- अंदाजानुसार
  • सौंफ- 1/2 टेबल स्पून
  • राई- 1/2 टेबल स्पून
  • मेथी- 1/2 टेबल स्पून
  • कलौंजी- 1/2 टेबल स्पून
  • बड़ी इलायची- 2
  • हल्दी पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
  • गरम मसाला पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
  • जीरा- 1/2 टेबल स्पून
  • हींग- 1/2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
  • नमक- स्वादानुसार
  • हरा धनिया- गार्निशिंग के लिए

विधि

Step 1
अचारी चना पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को पानी से अच्‍छे से धो लें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए भिगोकर रख दें।
Step 2

achari chana pulao recipe inside

गैस पर मध्‍यम आंच पर एक प्रेशर कुकर चढ़ाए और इसमें पानी और पहले से भीगे हुए काबुली चना डालें, साथ ही स्‍वादानुसार थोड़ा सा नमक भी डालें और इसे उबलने दें। जब 3-4 सीटी लग जाए तो आंच बंद कर दें। प्रेशर कुकर की सीटी आप अपने हिसाब से लगवा सकती है जितने में चने अच्‍छे से गल जाए।
Step 3
प्याज को स्लाइस में काट लें। हरा धनिया को बारीक-बारीक काट लें। आम के अचार को मिक्सर में डालें और इसे पीसकर इसका पेस्ट बना लें।
Step 4

how to cook achari chana pulao recipe inside

गैस पर मध्‍यम आंच पर एक प्रेशर कुकर चढ़ाए और उसमें घी डालें और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें मेथी, कलौंजी, राई, सौंफ, बड़ी इलायची, जीरा और हींग डालें और भून लें।
Step 5

achari chana pulao inside

अब प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काबुली चना, सारे मसाले पाउडर, भिगोया हुआ चावल, आम के अचार का पेस्ट और स्‍वादानुसार नमक डालें और इन्‍हें अच्छे से मिक्स करें और पांच मिनट तक फ्राई करें। अब इसमें ढाई कप या अंदाजानुसार पानी डालें और कम से कम 2 सीटी आने तक पकाएं।
Step 6
जब सीटी लग जाए तो गैस बंद कर दें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें, फिर इसका ढक्कन खोलें और इसे एक प्‍लेट में निकाल लें। अंत में इसे हरे धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम सर्व करें। इसे आप हरे धनिये की चटनी या रायते के साथ खा सकती हैं।