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    शेफ कुणाल कपूर से बनाना सीखें गोवन चटनी की स्वादिष्ट रेसिपी 

    आप गोवन चटनी को सैंडविच, मोमोज और फ्राई स्नैक्स के साथ सर्व करें यकीनन खाने का स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।   
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    Updated at - 2023-01-04,11:15 IST
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    homemade goan chutney recipe

    चटनी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि खाने का स्वाद बढ़ाने का भी काम करती है। इसलिए हमारी थाली में कुछ हो या न हो लेकिन चटनी जरूर शामिल होती है। हालांकि, भारत में तरह-तरह की चटनी बनाई जाती हैं। पुदीना से लेकर धनिया आदि तक हर चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। 

     
     
     
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    मगर लाख कोशिशों के बाद भी हमारे हाथ में वो स्वाद नहीं आ पाता जो एक गांव की चटनी में होता है। हालांकि, गांव के मसाले का स्वाद अलग ही होता है, लेकिन अगर आप घर पर ही गांव जैसी चटनी बनाना चाहते हैं, तो इस लेख में बताई गई रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं। 

    बनाने का तरीका 

    How to make perfect chutney at home in hindi

    • चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को तैयार कर लें। साथ ही, लहसुन-अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
    • सभी सामग्री तैयार करने के बाद गैस पर एक पैन रखें और आधा कप सरसों का तेल डालकर गर्म होने दें। (अदरक-लहसुन को स्टोर करने के हैक्स)
    • जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लाल मिर्च डालकर हल्की फ्राई कर लें क्योंकि इससे चटनी का स्वाद दोगुना हो जाता है। 
    • अब गैस बंद कर दें और एक बाउल के ऊपर छन्नी रखें और मिर्च से तेल को छान लें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। 
    • अब इसी तेल को दोबारा पैन में डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, धनिया, हींग, कटा हुआ लहसुन, अदरक आदि डालकर तड़का लगा लें। 
    • जब तड़का लग जाए तो इसमें आमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें और गैस बंद कर दें। अब तेल को ठंडा होने दें। 
    • इतने हम फ्राई लाल मिर्च को जार में डालकर मिक्सर में पीस लेंगे। ध्यान रहे मिर्च ज्यादा बारीक न हो क्योंकि इससे चटनी का स्वाद बिगाड़ सकता है। (बेसनी लाल मिर्च की आसान रेसिपी)
    • अब पिसी मिर्च में तड़का डालकर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। बस आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है, जिसे आप एक जार में स्टोर करके भी रख सकती हैं। 

    Image Credit- (@Freepik) 

     

     

    गोवन चटनी Recipe Card

    इस तरह घर पर बनाएं गोवन चटनी।

    Total Time :
    20 min
    Preparation Time :
    10 min
    Cooking Time :
    10 min
    Servings :
    3
    Cooking Level :
    Medium
    Course:
    Others
    Calories:
    250
    Cuisine:
    Indian
    Author:
    Shadma Muskan

    सामग्री

    • सरसों तेल- आधा कप
    • लाल मिर्च- 45 ग्राम
    • हींग- आधा चम्मच
    • लहसुन- आधा कप
    • अदरक- 2 इंच
    • अमचूर- 2 चम्मच
    • जीरा- 1 चम्मच
    • धनिया - 2 चम्मच
    • नमक- 1 ½ चम्मच

    विधि

    Step 1
    सभी सामग्री को तैयार कर लें और लहसुन-अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
    Step 2
    अब गैस पर एक पैन रखें और आधा कप सरसों का तेल डालकर गर्म होने दें।
    Step 3
    जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लाल मिर्च डालकर हल्की फ्राई कर लें।
    Step 4
    इसी तेल में जीरा, धनिया, हींग, कटा हुआ लहसुन, अदरक आदि डालकर तड़का लगा लें।
    Step 5
    फिर फ्राई लाल मिर्च और तड़का डालकर ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
    Step 6
    बस आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है, जिसे आप एक जार में स्टोर करके भी रख सकती हैं।

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