मछली में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, तो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक है। नॉन वेज खाने के शौकीनों के लिए मछली सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कहा जाता है कि फिश बड़ी संजीदगी के साथ बनाई जाती है। अगर उसे बनाते वक्त वो टूटने लगे, तो इसका मतलब आपकी कुकिंग टेकनीक गलत है। इसलिए लोग कम ही घरों पर फिश बनाते हैं। दूसरी मुश्किल होती है फिश चुनना। कई लोगों को यह समझ नहीं आता कि उन्हें कौन सी फिश खानी चाहिए। क्या आप जानती हैं कि भारत में कुछ 13 तरह की मछलियों को खाया और पकाया जाता है। इसमें, रोहू, कतला, बांगड़ा, रानी, सुरमई, इलायची, हिल्सा आदि शामिल हैं। लेकिन फिश खाने को विशेष रूप से फिश खाने से मतलब होता है। इसलिए आज हम आपको फिश की ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो स्वादिष्ट भी होगी और जिसे बनाना बेहद आसान होगा। तो चलिए जानें फिश सालन की रेसिपी।

 

बनाने का तरीका

how to make fish salan

  • मछली को अच्छी तरह धो कर अलग रख दें। अब फिश को मेरिनेट करने के लिए उसमें हल्दी पाउडर, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मेरिनेड करके 30 मिनट के लिए रख दें।
  • पके हुए टमाटर को पहले छील लें। उसका छिलका निकालकर इसकी प्यूरी बना लें। 
  • इसके बाद हमें फिश को फ्राई करना है। इसके लिए एक अलग पैन में तेल डालकर मछली को शैलो फ्राई कर लें। इस दौरान मछली को बार-बार करछी से न चलाएं। ऐसे में मछली टूट सकती है। इस पर भी ध्यान दें कि तेल इतना हो कि मछली तले पर छिपके नहीं।
  • फिश सालन बनाने के लिए, एक दूसरा पैन लें। उस पैन में देसी घी गर्म करें। उसमें राई के दाने डालें। फिर उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। पेस्ट को हल्का भूरा होने तक चलाते रहें। उसके बाद इसमें कद्दूकस किया प्याज डालें। प्याज सुनहरा होने तक अच्छी तरह भून लें।
  • प्याज सुनहरा होने पर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालकर सॉते कर लें। अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पका लें।
  • इसमें फ्राई की हुई मछली डालें और पांच मिनट ढक कर पकने दें।
  • तैयार फिश सालन में गरम मसाला डालकर कुछ देर चलाएं। 2 मिनट के लिए इसे ढककर रखें।
  • धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म चावल के साथ फिश सालन का आनंद लें।
  • यह फिश सालन खाकर आपके परिवार के सदस्य खुश हो जाएंगे। ऐसी अन्य स्वादिष्ट रेसिपीज के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी के साथ।

 

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Fish Salan Recipe Card

फिश पसंद है, लेकिन घर पर कैसे बनाएं। तो बस अब फिक्र नॉट! हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी रेसिपी, जो स्वादिष्ट भी है और आसान भी है। कुछ ही मिनटों पर बनाएं घर पर लजीज फिश सालन।

Total Time :
50 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
40 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
250
Cuisine:
Indian
Author:
Ankita Bangwal

सामग्री

  • 1 फिश
  • 4 बड़े टमाटर की प्यूरी
  • 2 चम्मच देसी घी
  • 1 छोटा चम्मच राई
  • 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 कद्दूकस किया हुआ प्याज
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार।

विधि

Step 1
मछली को धोकर उसे मेरिनेट करने के लिए उसमें हल्दी, नींबू का रस, लाल मिर्च और नमक डालकर 30 मिनट के लिए रखें।
Step 2
टमाटर की प्यूरी बना लें।
Step 3
एक पैन में तेल गर्म करें और फिश को फ्राई कर लें। एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें राई डालें।
Step 4
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। कद्दूकस किया गया प्याज सुनहरा होने तक भूनें फिर इसमें सारे मसाले डालें और सॉते करें।
Step 5
अब इसमें फ्राई की गई मछली डालकर पांच मिनट तक ढककर पकने दें। ऊपर से गर्म मसाला डालें। फिश सालन तैयार है। गरमागर्म चावल के साथ परोसें।