पालक की हरी पत्तियां सेहत के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होती हैं और सर्दियों में ये पत्तेदार सब्जी बहुतायत में मिल जाती है। पालक हम्मारी आँखों के लिए फायदेमंद होने के साथ हमारे शरीर को कई समस्याओं से भी निजात दिलाने में मदद करती है। पालक से बने व्यंजन स्वाद से और विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इस हरी पत्तेदार सब्जी से आप मिनटों में टेस्टी स्नैक्स तैयार कर सकती हैं और सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ इनका मज़ा उठा सकती हैं। आइये जानें इन टेस्टी स्नैक्स की आसान रेसिपी। 

पालक कबाब

palak kabab

पालक कबाब स्वाद में बेहद लाजवाब होता है। इसे आप बच्चों को स्नैक्स के रूप में खिला सकती हैं। 

आवश्यक सामग्री

  • पालक-200 ग्राम 
  • उबले मटर-200 ग्राम 
  • उबले आलू- 3 
  • हरी मिर्च-1-2 
  • बेसन- 1 /2 कप 
  • तेल- आवश्कतानुसार
  • नमक -स्वादानुसार 

बनाने का तरीका

  • पालक को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। 
  • एक बड़े बाउल में उबले आलू, मटर और कटी हुई पालक को मैश करें। 
  • इस मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक और नमक मिलाएं और बेसन मिक्स करें। 
  • पूरे मिश्रण को अच्छे से गूंथ कर छोटी-छोटी टिक्की या (हरा भरा कबाब रेसिपी) कबाब का आकार दें।
  • अब एक पैन को गर्म करके तेल या घी डालें और कबाब को उसमें फ्राई करके अच्छे से पका लें।
  • पालक कबाब तैयार हैं। हरी पुदीने की चटनी या फिर टोमेटो सॉस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

पालक अप्पम 

palak appam

आवश्यक सामग्री

  • बारीक कटी हुई पालक-1 कप 
  • कसा हुआ गाजर-1 
  • कटी हुई हरी मिर्च-1 
  • कटा हुआ प्याज- 1 
  • सूजी-1 कप 
  • दही-1/2 कप 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • राई-1 चम्मच 
  • करी पत्ता- 10 
  • तेल-2 चम्मच 
  • ईनो फ्रूट साल्ट -1 चम्मच 

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बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक कटोरी सूजी, पालक, गाजर, प्याज, हरी मिर्च और दही का पेस्ट तैयार करें। 
  • इस मिश्रण में 1/2 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 
  • इस मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट मिलाएं। 
  • अप्पम (रवा अप्पम रेसिपी ) पैन के प्रत्येक मोल्ड को ग्रीस करें और इसमें मिश्रण डालें। 
  • ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
  • 4 मिनट के बाद अप्पम को पलटें और फिर से 3 मिनट तक पकाएं।
  • 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें और अप्पम को सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
  • नारियल या धनिया की चटनी के साथ सर्वे करें और इनका स्वाद उठाएं। 

स्पिनच कॉर्न चाट

palak corn chat 

आवश्यक सामग्री 

  • पालक के पत्ते -6-7 
  • उबला हुआ स्वीट कॉर्न-1/2 कप 
  • प्याज -1/2 
  • टमाटर -1/2 
  • नींबू का रस-1 चम्मच 
  • चाट मसाला-1/2 छोटा चम्मच 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • मिर्च पाउडर-चुटकी भर 
  • तेल-आवश्यकतानुसार
  • पानी- आवश्यकतानुसार 

बनाने का तरीका 

  • गैस में कढ़ाई रखें और उसमें तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें। 
  • जीरा हल्का भूरा हो जाए तब उसमें कटा हुआ प्याज़, मिर्च और टमाटर डालें। 
  • प्याज हल्का गोल्डन होने दें और उसमें उबले हुए कॉर्न डालें और पालक मिलाएं। 
  • नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और गैस बंद कर दें। 
  • चाट को बाउल में शिफ्ट करें और ऊपर से हरी धनिया चाट मसाला और नींबू डालें। 
  • गरमा-गरम सर्व करें और इसका मज़ा उठाएं। 

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Image Credit: shutterstock and pinterest