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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial, 01 Nov 2018, 13:16 IST

टेस्टी एंड हेल्दी पालक पनीर की सब्जी बनाने की ये रेसिपी जानिए

फाइव स्टार होटल से लेकर ढाबे तक मिलने वाली पालक पनीर की सब्जी को घर पर बनाने की रेसिपी जानिए
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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial, 01 Nov 2018, 13:16 IST
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पालक पनीर की सब्जी यानि स्वाद के साथ सेहत भी भरपूर मिलेगी। हरी सब्जियां आपकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद हैं ये तो आप जानती ही हैं  लेकिन क्या आपको पालक पनीर की सब्जी बनानी आती है। हर फाइव स्टार होटल से लेकर ढाबे, किसी भी शादी पार्टी में पालक पनीर की सब्जी जरुर खाने में होती है। तो आप अगर अपने घर में स्वादिष्ट पालक पनीर की सब्जी बनाना चाहती हैं तो इसकी रेसिपी जान लें। 

सब्जी कोई भी लेकिन उसका स्वाद मसालों की वजह से खास बनता है। अगर आपको मसालों की सही जानकारी हो और आपको ये पता हो कि किस सब्जी  में कितना मसाला डाला जाना चाहिए तो आप बेस्ट सब्जी बना पाएंगी। अब आपको पालक पनीर की रेसिपी बता रहे हैं जिसमें आपको कौन से मसाले कितने डालने हैं और इस सब्जी को कैसे पकाना है ये बताया गया है।

ऑब्जेक्टिव्स

बनाने का समय : 15 से 30 मिनट

रेसिपी क्विज़ीन : नॉर्थ इंडियन

कितने लोगों के लिए : 2 - 4

मील टाइप : वेज

पालक पनीर बनाने की सामग्री

  • पालक- 500 ग्राम
  • पनीर- 250 ग्राम
  • प्याज- 1 कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
  • टमाटर- 2 कटे हुए या टमाटर प्यूरी
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच 

मसाले

  • साबुत लाल मिर्च- 2
  • जीरा- 1/2 छोटा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच 
  • दालचीनी- 1 टुकड़ा
  • नमक- स्वादानुसार 
  • तेल- 3 बड़े चम्मच

गार्निश करने के लिए

  • क्रीम 
  • कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • अदरक के लच्छे

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पालक पनीर बनाने की विधि

  • घर पर पालक पनीर की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले पालक को पानी से अच्छे से साफ कर लें।
  • अब आप इस साफ पालक को काट लें ज्यादा बारीक काटने की जरुरत नहीं है फिर आप इसे कूकर में डालकर एक सिटी आने तक पकाएं। ध्यान रखें कि पालक को जब आप कूकर में पकाने के लिए डालें तो उसमें एक कप पानी भी मिला लें। 
  • अब आप एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दें और पालक में से एक्सट्रा पानी निकालकर उसे पीस लें। 
  • पालक के पेस्ट को अब एक तरफ रख दें। 
  • अब आप पनीर को अपनी पसंद के साइज़ के चौकोर टुकड़ों में काट लें। 

Read more: ऐसे बनाकर खाएं पालक की ये शाही सब्जी

ऐसे पालक पनीर की सब्जी में लगाएं तड़का 

  • अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और दालचीनी डालकर भूनें।
  • फिर कटा या पिसा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से फ्राई करें। जब प्याज सुनहरा होने लगे तो टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं।
  • उसके बाद मसाले में पालक का पेस्ट डालकर 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। जरूरत हो तो आधा कप पानी और डाल लें मिलाएं।
  • जब पालक पक जाए तो उसमें पनीर के टुकड़ें डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पकने दें।

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ऐसे करें गार्निश- पालक पनीर जब बनकर तैयार हो जाए तो आप उसे एक बाउल में डालकर उस पर क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर उसे गार्निश करें। अब आप इसे घर पर बना रोटी, तंदूरी रोटी, नान, कुल्चा किसी के साथ भी परोस सकती हैं। अगर आप मक्खन खाना पसंद करती हैं तो आप इसमें सफेद मक्खन डालकर इसे सर्व करें स्वाद बढ़ जाएगा।

आपके घर पर पार्टी है या आपका कुछ खास खाने का मन है तो अब आप अपने घर पर पालक पनीर की इस रेसिपी से सब्जी बनाएं। आप इसे एक बार खाने के बाद बार-बार जरुर खाना चाहेंगी। 

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