त्योहारों का मौसमय शुरू हो चुका है और इस मौसम में अगर आप आप घर आए मेहमानों का मुंह किसी खास मिठाई से मीठा करना चाहती हैं तो आपको घर पर आलू और गुलाब का हलवा बनाना चाहिए। जी हां, आपने अब तक आलू के हलवे के बारे में सुना होगा। शायद बनाया भी हो। मगर, आलू के साथ जब आप गुलकंद और गुलाब की पुखुडि़यां हलवे में डालेंगी तो इसकी सुगंध और स्वाद से हलवे का फ्लेवर ही बदल जाएगा।

यह हलवा आप एक बार खाएंगी तो आपको इसे बार-बार खाने का मन होगा। जिन लोगों को मीठा पसंद नहीं है वह भी इस हलवे की मुरीद हो जाएंगी। बेस्ट बात तो यह है कि इसे घर पर बानाना बहुत आसान है। अगर आप किसी अवसर पर बाहर की मिठाई की जगह घर पर बना यह हलवा किसी मेहमान के आगे परोसेंगी तो वह आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएगा। तो चलिए इस खास हलवे को बनाने की विधि और सामग्री हम आपको बताते हैं। 

आलू और गुलाब का हलवा Recipe Card

‘आलू और गुलाब का हलवा’ घर पर बनाना बेहद आसान है। यह नई तरह की रेसिपी आप इस बार त्योहारों के मौसम में जरूर ट्राय करें।

Total Time :
35 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
25 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
150
Cuisine:
Indian
Author:
Anuradha Gupta

सामग्री

  • 2 बड़े उबले हुए आली
  • 2 बड़ा चम्मच देसी घी
  • 1 कप चीनी
  • 150 ग्राम खोया
  • 1 कप दूध
  • 1 बड़ा चम्मच गुलकंद
  • 10 मिली गुलाब जल
  • ¼ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
  • 10 ग्राम बादाम उबले हुए
  • 5 ग्राम पिस्ता उबले हुए
  • 5 ग्राम बादाम बारीक कटे हुए
  • 5 ग्राम पिस्ता बारीक कटे हुए
  • 2 बड़ा चम्मच गुलाब की सूखी हुई पत्तियां

विधि

Step 1
आलू को वॉश करके उसे उबाल लें। इसके बाद उबले हुए आलुओं को कद्दूकस करें और एक तरफ रख दें।
Step 2

Aloo And Gulab Ka Halwa For Festival Season

अब एक नॉनस्टिक पैन लें। इस पैन में देसी घी डालें। अब इसमें कसे हुए आलू डालें और उसे अच्छी तरह से भूनें। ध्यान रखेंं भूनते वक्त उसे चलाते रहें।
Step 3
इसके बाद जब आलू अच्छी तरह भुन जाए तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालकर कर आलू को फिर से भूनें। फिर इसमें कसा हुआ खोया डालें और सामग्री को आपस में अच्छे से मिक्स करें। 2 मिनट तक भूनें।
Step 4
फिर इसमें दूध डालें। दूध को सूखने दें। फिर इसमें गुलकंद डालें और सूखी गुलाब की पंखुडि़यां डालें।
Step 5

Easy Homemade Recipe Of Aloo And Gulab Ka Halwa

इसके बाद उपर से गुलाब जल डालें। फिर बादाम, पिस्ता और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह से पिला लें।
Step 6
सबसे आखिर में आप गुलाब की सूखी पंखुडि़यां , चांदी का वर्क, पिस्ता और बादाम डाल कर हलवे को गार्निश करें और गरमगरम सर्व करें।