वेनिला मेडेलिंस बनाने की ये आसान रेसिपी हमारे साथ शेफ छवि से शेयर की है। ये उनकी exclusive रेसिपी है जिसकी डिमांड उनके कैफे में बहुत ज्यादा होती है। अगर आपको भी vanilla madeleine पसंद है या फिर आपने इसे अभी तक नहीं खाया और ये तस्वीर देखने के बाद आप सोच रही हैं कि ये क्या है और क्या इसे खाने के लिए आपको रेस्टोरेंट में जाना होगा तो ऐसा नहीं है क्योंकि शेफ छवि खट्टर हमारे साथ अपनी ये खास रेसिपी शेयर कर रही हैं। 

अगर आप केक और कुकिज़ खाने की शौकीन हैं तो आपको ये वेनिला मेडेलिंस का स्वाद भी जरूर पसंद आएगा। ये मीठी होती हैं और खाने में काफी सॉफ्ट होती हैं मुंह में जाते ही इसका स्वाद घुल जाता है। आप इसे आसानी से अपने घर में बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको कुछ खास चीज़ों की जरूरत है जो आपको बाज़ार से आसानी से मिल जाएंगी इसे आप अपने घर पर कभी भी बना सकती हैं। ये ऐसा dessert है जो आपके स्वाद और सेहत दोनों को बनाए रखेगा। तो इसे आप अपने घर पर कैसे बना सकती हैं आइए शेफ छवि से जानते हैं। 

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Vanilla madeleine बनाने की सामग्री 

  • केक का आटा- 1 कप 
  • बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच 
  • नमक- 1/4 चम्मच
  • संतरे या नींबू के छिलके (zest)- थोड़े से 
  • अंडे- 3 
  • चीनी- 3/4 कप 
  • मक्खन- 1/2 कप 
  • गार्निश पाउडर शुगर
  • वनीला एक्सट्रेक्स- 1/2 चम्मच 

नोटः वेनिला मेडेलिंस बनाने के लिए बाज़ार में moulds मिलते हैं आपको जो भी शेप पसंद हो आप उसका डिज़ाइन खरीदकर ले आएं। 

Vanilla madeleine बनाने की विधि 

  • घर पर वेनिला मेडेलिंस बनाने के लिए आप सबसे पहले ये सारा सामान एक जगह पर रख लीजिए अब सबसे पहले आप मक्खन को गर्म करके पिघलाकर एक तरफ रख लीजिए। 
  • एक बाउल में केक का आटा छान कर डालें अब आप इस आटे में बेकिंग पाउडर, नमक डालें। 
  • इस मिश्रण में आप संतरे या नींबू के छिलके (zest) मिलाकर इसे मिक्स कर लें और इसे एक तरफ रख लें। 
  • अब आप एक बाउल में तीन अंडे और चीनी डालकर उसे electric mixer से अच्छी तरह से फेंट लें। 3-4 मिनट तक आप इसे फेंटेगी तो ये काफी गाढ़ा हो जाएगा। 
  • इसके बाद आप इसमें मक्खन डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और अब आप इसमें vanilla extract भी मिला लें और इन सबको अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद आटे वाले मिश्रण में डालें। 
  • अब आप हाथों से इस आटे को अच्छी तरह से गूंद लें। 
  • जब Vanilla madeleine का मिश्रण तैयार हो जाए तो आप moulds डालने के लिए तैयार समझें
  • मेडेलिंस के मिश्रण को moulds पर डालने से पहले एक बात ध्यान में रखें कि आप उसे पहले मक्खन से grease कर लें। फिर आप थोड़ा-थोड़ा मिश्रण इन सांचों में भरकर इन्हें 3 घंटों के लिए refrigerater में रख दें। 
  • तीन घंटे बाद अब मेडेलिंस बनाने के लिए आप ओवन को पहले से 400 degrees पर प्रीहीट कर लें। 
  • फिर आप इस moulds वाले मिश्रण को ओवन ट्रे में डालकर इसे ओवन में डाल दें। 
  • इसे आप 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें या तब तक आप इसे ओवन में रखें जब तक ये ब्राउन ना हो जाएं। 
  • जब ये ओवन में पूरी तरह से bake हो जाएं तो आ इन्हें बाहर किसी प्लेट में निकालकर रख लें। 

अब इसके ऊपर से आप इस पर बारीक चीनी छिड़कें और इसे सर्व करें। Vanilla madeleine तैयार हैं आप इन्हें ताज़ा-ताज़ा सर्व करें और खाएं। 

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Tips: वेनिला मेडेलिंस बनाने के लिए आप एल्यूमिनियम के मोल्स का ही इस्तेमाल करें ये मिश्रण के साथ चिपकते नहीं है और मेडेलिंस की सही शेप तैयार होने के बाद आपको मिलती है।

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