दिवाली पर हमें सबसे ज्यादा क्रेज मिठाइयों का होता है। बाजार मिठाइयों की दुकानों से भर जाते हैं, इस कारण त्योहारों के समय में मिठाइयों में मिलावट ज्यादा देखने को मिलती है। कई बार बाजार की मिठाइयां इतने खराब सामानों से बनी हुई होती हैं कि यह किसी को भी बीमार बना सकती हैं, ऐसे में यह जरूरी है कि त्योहारों पर बाहरी मिठाइयों से परहेज किया जाए। 

आज के इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसी ही आसान स्वीट्स रेसिपी के बारे में बताएंगे जिन्हें आप घर पर बड़ी आसानी के साथ बना सकते हैं। इन मिठाइयों में सामान भी कम लगता है।

नारियल के लड्डू -

coconut laddo

नारियल के लड्डू बड़ी आसानी से बन जाते हैं। आप बाजार से मिठाई लाने की जगह इस दिवाली अपने हाथ के बने नारियल के लड्डू मेहमानों को खिला सकती हैं। 

सामग्री- 

  • नारियल -1 
  • दूध - 1/2 कप
  • चीनी- 1/4 कप
  • बादाम- 8/10
  • मिल्क पाउडर-1/4 कप

 विधि -

  • सबसे पहले नारियल को अच्छे से धुल लें। इसके बाद नारियल के ऊपरी भाग को छील लें।
  • नारियल जब छिल जाएं तो उन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान दें कि नारियल को ज्यादा महीन करके ना पीसें।
  • इसके बाद एक गैस पर पैन या कढ़ाई लें और उसमें दूध को उबाल लें।
  • जब दूध अच्छे से उबल जाए तो गैस धीमी कर लें, इसके बाद दूध पाउडर को दूध में अच्छे से डालकर मिला लें। 
  • गैस को 5 मिनट धीमा करके पकाएं, जब दूध हल्के गोल्डन रंग का हो जाए तो उसमें चीनी डालकर मिला लें।
  • फिर उसमें पीसी हुए नारियल को डालकर उसे 4- 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
  • जब नारियल और दूध मिलकर अच्छे से पक जाएं तो गैस को 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
  •  ठंडा होने के बाद इनके छोटे-छोटे लड्डू बनाएं, उसके ऊपर बादाम के टुकड़े लगाएं।

इस तरह आसानी से हमारे नारियल(जानें नारियल के तेल के अनोखे फायदे) के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे। 

टिप्स -

  • बादाम की जगह आप काजू और किशमिश का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
  • अगर आप लड्डू को कलरफुल बनाना चाहते हैं तो इसमें फूड कलर डाल सकते हैं।

चॉकलेट के लड्डू-

chocolate laddo

चॉकलेट बच्चों को बहुत पसंद होती है। वो बच्चे जो ज्यादा मीठा पसंद नहीं करते वो भी चॉकलेट से बनी चीजें खा लेते हैं। यह मिठाई कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाएगी। 

सामग्री-

  • मैरीगोल्ड के बिस्किट- 20 पीस
  • चॉकलेट सॉस- 4 चम्मच
  • कोको पाउडर- 1 चम्मच
  • चॉकलेट - 2 पैकेट

फिलिंग बनाने के लिए -

  • सफेद चीनी- 3 चम्मच कुटी हुई
  • बटर- 6 चम्मच 
  • वैनीला एसेंस- 3/4 बूंद

विधि-

  • सबसे पहले बिस्किट को तोड़कर, उसे महीन बना लें, आप चाहें तो मिक्सी की मदद ले सकते हैं।
  • इसके बाद एक कटोरे में बटर, कोको पाउडर, चॉकलेट सॉस और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • अब इसे मुलायम क्रीम जैसे होने तक फेट लें, इसके बाद वैनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। 
  • अब पिसे हुए बिस्किट पाउडर को इस बैटर में डालकर मिला लें और इसे आटे की तरह गूंथ लें। इसके बाद इनसे ही छोटे छोटे लड्डू बनाएं।
  • लड्डू बनने के बाद एक ट्रे में चॉकलेट लें और उसे पिघला लें, चॉकलेट पिघलने के बाद लड्डू को चॉकलेट ट्रे में डाल दें।
  • इसके बाद ट्रे को 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में डाल लें, आपके चॉकलेट के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे। इन्हें खासतौर पर आप बच्चों के लिए बनाकर सर्व कर सकती हैं।

चंद्रकला गुजिया - 

gujhiya recipe

गुजिया होली या दिवाली हर त्योहार की खास मिठाइयों में से एक होती है। इस दिवाली( दिवाली के दौरान खुद को फिट रखने के तरीके) आप एक अलग तरह की गुजिया को ट्राई कर सकते हैं, जिसे चंद्रकला गुजिया के नाम से जाना जाता है। आप इस गुजिया को घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री -

आटा लगाने के लिए -

मैदा - 2 कप

घी - 1/4 कप (मोयन के लिए)

स्टफिंग के लिए -

सूजी- 1/4 कप

काजू- 15 

बादाम- 20 

पिस्ता - 25

मावा- 150 ग्राम

चीनी - 2 कप चाशनी बनाने के लिए 

किशमिश- 2 टेबल स्पून

छोटी इलायची - 4 से 5 

केसर - 7 से 8 

विधि- 

आटा -सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लें और उसमें गुनगुना घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें थोड़ा हल्का गर्म पानी डालकर इसका एक टाईट डो बना लें। मैदे को अच्छे से गूथ कर चिकना कर लें।

मावा- मावा को बारीक तोड़ लें, पैन में थोड़ा घी डालकर मावे को गरम भून लें, मावा भुन जाने पर एक बर्तन में इसे अलग कर लें। 

  • इसके बाद उसी बर्तन में सबसे पहले घी डालकर सूजी को भून लीजिए, सूजी जब गोल्डन ब्राउन हो जाए तब गैस बंद कर दें।
  • सूजी भुन जाने के बाद मावे को सूजी के साथ मिक्स कर लें, इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
  • जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें काजू, बादाम, किशमिश, इलायची और चीनी पाउडर को डालकर मिक्स कर लें।
  • आपकी गुजिया की स्टफिंग इस आसान स्टेप्स में तैयार हो जाएगी।

गुजिया तलना-

  • मैदे के सेट हो जाने के बाद आप इनकी पूरियां बेल लें, पूरियों को ज्यादा पतला न करें।
  • पूरियों को बेलने के बाद उसमें मावा की स्टफिंग करें, स्टफिंग करके उसे अच्छे से बंद कर दें। 
  • स्टफिंग के बाद उसे सूती कपड़े में ढक कर रख ले, 10 से 12 गुजिया बनाने के बाद उसे तेल में फ्राई कर लें
  • इन स्टेप्स के साथ आपकी गुजिया बनकर तैयार हो जाएगी।

दिल बहार बर्फी-  

barfi recipe

अगर आप बर्फी बनाना चाहते हैं तो इस दिवाली पर आप दिल बहार बर्फी ट्राई कर सकते हैं। दिल बहार बर्फी देखने में बड़ी रंगीन और खूबसूरत दिखती है। 

सामग्री-

  • नारियाल का बुरादा- 2 कप 
  • कंडेस्ड मिल्क - 1 कप 
  • केवड़ा वाटर- 4 बूंद 
  • रूह आफजा- 1 चम्मच 
  • रेड फूड कलर - 1 बूंद
  • पिस्ता- 2 चम्मच

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 विधि-

  • एक बर्तन में नारियल का बरादा डालें और इसमें 3 चम्मच नारियल का बुरादा बचा कर अलग रख लें। 
  • बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क डालें, क्योंकि कंडेस्ड मिल्क बहुत मीठा होता है तो इसमें आपके चीनी डालने की कोई जरूरत नहीं पड़ती। इसके बाद आप इसमें केवडा वाटर, छोटी इलायची पाउडर डाल दें।  
  • इन सभी को बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स करके इसका डो तैयार कर लें।
  • इसके बाद आप बचा हुआ नारियल का बुरादा लें और उसमें 3 चम्मच कंडेस्ड मिल्क मिला लें, अब नारियल को दो हिस्सों में बांट लें। नारियल के एक भाग पर रुह आफजा डालें।
  • अब एक ट्रे लें और उसमें तेल लगाकर बचा हुआ बुरादा छिड़क लें।
  • ट्रे में सबसे पहले वाईट बर्फी वाला हिस्सा डालें इसके बाद सफेद वाले मिक्स के ऊपर पिंक वाले बुरादे को डालकर अच्छे से प्रेस करके सेट कर लें।
  • अब पिस्ते को कद्दूकस करके पूरे बर्फी पर फैला दें।
  • इसके बाद बर्फी को 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बर्फी सेट हो जाने के बाद इसे अपने मनपंसद साइज में काट लें। 
  •  इन आसान स्टेप्स के साथ आपकी दिलबहार बर्फी तैयार हो जाएगी। 

 

तो यह 4 रेसिपी जो आप इस दिवाली के मौके पर घर पर बना सकते हैं, यह टेस्टी होने के साथ- साथ मिलावट से मुक्त होगी, आपको हमारा यह आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर करें इसके अलावा ऐसी ही खास रेसिपी के बारे में जानने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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