सर्दियों का मौसम आते ही बाजार में नई-नई सब्जियां आना शुरू हो जाती हैं। इन सब्जियों में गाजर, मटर और स्‍वीट कॉर्न कुछ ऐसी सब्जियां हैं, जिनसे टेस्‍टी स्‍नैक्‍स भी तैयार किए जा सकते हैं। इन स्‍नैक्‍स को गरम-गरम चाय की चुस्‍की के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है। 

बेस्‍ट बात तो यह है कि इन्‍हें घर पर आसानी से मात्र 10 मिनट में बनाया जा सकता है। अगर आप भी घर पर बने स्‍नैक्‍स पसंद करती हैं तो आज हम आपको 3 ऐसे ही विंटर स्‍नैक्‍स की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप बेहद कम समय और आसन स्‍टेप्‍स में घर पर ही बना सकती हैं। 

विंटर स्‍नैक्‍स रेसिपी 

1. कैरेट फ्राइज 

2. क्रिस्‍पी कॉर्न 

3. कुरकुरे हरे मटर 

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carrot fries recipe

1. कैरेट फ्राइज बनाने की विधि 

सामग्री 

  • 8-10 गाजर
  • 2 बड़े चम्‍मच करी पत्‍ता पाउडर 
  • 2 छोटे चम्‍मच शहद 
  • 1/2 छोटा चम्‍मच काली मिर्च 
  • 1 छोटा चम्‍मच काला नमक
  • 1 छोटा चम्‍मच ऑरिगैनो
  • जरूरतानुसार ऑलिव ऑयल

विधि 

  • सबसे पहले गाजर को अच्‍छे पानी से साफ करें और पिलर की मदद से छील लें। 
  • अब गाजर को लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें। 
  • इसके बाद माइक्रोवेव को 180 डिग्री पर पी-हीट करें। 
  • अब एक बर्तन में गाजर के टुकड़े डालें और उस पर नमक, काली मिर्च पाउडर, करी पत्‍ता पाउडर, ऑलिव ऑयल और ऑरिगैनो डालें। 
  • इस मिश्रण को अच्‍छी तरह से मिकस करें और ऊपर से शहद डालें। 
  • अब इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में रखें और 25-30 मिनट के लिए गाजर को बेक होने दें।  
  • जब गाजर क्रिस्‍पी हो जाए तो इसे गरम-गरम टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें। 
 
crispy sweet corn recipe

2. क्रिस्‍पी कॉर्न बनाने की विधि 

सामग्री 

  • 2 कप स्‍वीट कॉर्न 
  • 4 कप पानी उबालने के लिए 
  • 1 छोटा चम्‍मच नमक 
  • 1/2 कप कॉर्नफ्लोर 
  • 1/2 कप चावल का आटा 
  • 1 बड़ा चम्‍मच मैदा 
  • 1/2 छोटा चम्‍मच काली मिर्च पाउडर 
  • 1/2 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर 
  • 1/2 छोटा चम्‍मच जीरा पाउडर 
  • 1 छोटा चम्‍मच चाट मसाला 
  • 1 प्‍याज बारीक कटी हुई 
  • 1 छोटे साइज की शिमला मिर्च बारीक कटी हुई 
  • 1 बड़ा चम्‍मच धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई 
  • नमक स्‍वादानुसार 
  • तलने के लिए तेल 

विधि 

  • सबसे पहले एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें 1 चम्‍मच नमक डालें। 
  • अब इस पानी में स्‍वीट कॉर्न डालें और 1 मिनट तक उबालें। 
  • इसके बाद स्‍वीट कॉर्न को छान कर एक बर्तन में डालें। 
  • फिर इसमें कॉर्नफ्लोर, चावल का आटा, मैदा, काली मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्‍छी तरह से मिलाएं। 
  • अब कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्‍यम आंच पर स्‍वीट कॉर्न को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। 
  • फ्राई करने के बाद स्‍वीट कॉर्न को एक प्‍लेट में निकालें और उसमें लाल मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। 
  • फिर इस मिश्रण में कटी प्‍याज, शिमला मिर्च, धनिया पत्‍ती डालें और गरम-गरम क्रिस्‍पी कॉर्न सर्व करें। 
masaledar hari matar recipe

3. कुरकुरे हरे मटर बनाने की विधि 

विधि 

  • 1 कटोरी सूखे हरे मटर 
  • 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर 
  • 1 छोटा चम्‍मच अमचूर पाउडर 
  • 1 छोटा चम्‍मच काली मिर्च पाडर 
  • चुटकीभर हींग पाउडर 
  • स्‍वादानुसार नमक 
  • तलने के लिए तेल 

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विधि 

  • सबसे पहले ताली मटर को छीलें और अच्‍छे पानी से वॉश करें और रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें। 
  • अब दूसरे दिन मटर को पानी से निकालें और मीडियम आंच में प्रेशर कुकर (गंदे प्रेशर कुकर को कैसे करें साफ) में 1 सीटी आने तक उबाल लें। 
  • इसके बाद मटर को छान लें और 1-2 घंटे के लिए सूखने दें। 
  • इसके बाद कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्‍यम आंच पर मटर को तलें। 
  • अब कुरकुरी मटर को प्‍लेट में निकालें और ठंडा होने के बाद उसमें सभी मसाले डालें अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। 
  • अब इसे एयर टाइट डिब्‍बे में बंद करके रख दें और जब मन चाहे चाय के साथ खाएं। 

ये 3 आसान विंटर स्‍नैक रेसिपी आपको कैसी लगी हमें जरूर बताइएगा। साथ ही और भी आसान रेसिपीज जानने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।  

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