हर एक महिला की रोज़ की सबसे बड़ी टेंशन होती है कि ब्रेकफस्ट में ऐसा क्या बनाया जाए जो हेल्दी होने के साथ टेस्टी भी हो। कई बार रात की बची हुई किसी सब्जी या दाल को कोई नया रूप देकर लजीज़ डिश बनायी जा सकती है। आइए आपको बताते है कुछ ऐसी ब्रेकफास्ट रेसिपीज़ जो बची हुई दाल या सब्जी से केवल 10 मिनट में तैयार की जा सकती हैं। 

बची हुई चना दाल के पराठे 

paratha with dal

आवश्यक सामग्री 

  • बची हुई चना दाल -1 कटोरी
  • गेहूं का आटा - 100 ग्राम या आवश्यकतानुसार 
  • बारीक कटा हुआ प्याज़ -2 -3
  • बारीक कटा हुआ धनिया -1 कटोरी 
  • कटी हुई हरी मिर्च -1 -2 
  • लाल मिर्च पाउडर -1 /2 टी स्पून 
  • कुकिंग ऑयल -2 टेबल स्पून
  • नमक- स्वादानुसार 

बनाने का तरीका 

  • सारी सामग्री को एक साथ आटे में मिक्स कर लें। 
  • इसे अच्छी तरह से गूथकर इसका डो तैयार कर लें। 
  • इस आटे की लोइयां तैयार कर लें और इससे पराठे बनाएं। 
  • पराठों को थोड़ी देर के लिए तवे पर क्रिस्पी होने दें। इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें। 
  • गोल्डन ब्राउन होने पर इसे तवे से हटाकर दही या चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। 

बची हुई सब्जी का कटलेट 

cutlet recipe

आवश्यक सामग्री

  • रात की बची हुई सब्जी- 1  कटोरी 
  • उबला हुआ आलू-2 
  • अदरक का पेस्ट- 1/2 चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट-1/2 चम्मच
  • बारीक कटी हुई हरी मिर्च-2 
  • नमक-स्वादानुसार
  • कॉर्न फ्लोर -4 बड़े चम्मच 
  • कुकिंग ऑयल -तेल-1 कप

बनाने का तरीका 

  • एक बाउल लें और उसमें बची हुई सब्जी, आलू, जिंजर, गार्लिक पेस्ट, मिर्च और नमक को डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। 
  • जहां तक हो सके सूखी सब्जी का इस्तेमाल करें। यदि सब्जी ग्रेवी वाली है तो ग्रेवी को कढ़ाई पर सुखा लें। 
  • मैश किए हुए मिश्रण को गोल आकार देते हुए कटलेट तैयार कर लें।  
  • कटलेट को कॉर्न फ्लोर में लपेटकर रख लें। 
  • एक नॉनस्टिक पैन या तवे में तेल गरम करके इन कटलेट्स को ब्राउन होने तक अच्छी तरह सेक लें। 
  • दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेकें। 
  • कटलेट तैयार हैं इन्हें चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। 

बची हुई मिक्स वेज के टैकोज़ 

taikoz recipe

आवश्यक सामग्री

  • मक्के का आटा-1 कटोरी 
  • गेहूं का आटा-1/4 कटोरी 
  • मैदा-1/4 कटोरी 
  • तेल-1 टेबल स्पून 
  • नमक-स्वादानुसार 
  • गुनगुना पानी-1/2 कटोरी 
  • बची हुई मिक्स वेज- 2 कटोरी 
  • नमक-स्वादानुसार 
  • काली मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून 

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गार्निशिंग के लिए

  • गाजर-1 
  • पत्ता गोभी-1/2 
  • हरा धनिया-आवश्यकतानुसार 

बनाने का तरीका

  • एक बाउल में मक्के का आटा,गेहूं का आटा,मैदा,नमक,तेल में पानी डाल कर गूथ लें।
  • अब एक पूरी के आकार का शेप दे और इसे तल लें।
  • बची मिक्स वेज में,टमाटर,हरी मिर्च,लहसुन,सूखे मसाले,तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  • इस तरह सजावट के लिए सब्जियां काटें और चीज ग्रेट कर लें।
  • टैको शेल जो पूरी के आकार में तली गई थी उसमें टोमैटो या चिली सॉस लगाएं और मिक्स वेज की फिलिंग डालें।
  • इसे सब्जियों और हरी धनिया से गार्निश करें और इसका स्वाद उठाएं। 

बची हुई सब्जी का रोल

roll recipe

  • तवा पराठा-4 
  • बची हुई मिक्स सब्जी -2 कटोरी 
  • कटा हुआ प्याज- 2 
  • अदरक-1 इंच 
  • हरी मिर्च-1  
  • कटा हुआ हरा धनिया - 100 ग्राम ]
  • तेल-2 बड़े चम्मच 
  • जीरा-1 छोटा चम्मच 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • गरम मसाला पाउडर-1/2 छोटा चम्मच 

बनाने का तरीका 

  • वेजिटेबल पराठा रोल बनाने के लिए सबसे पहले तवा पराठा बना ले और तैयार रखें। 
  • अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज, अदरक, लहसुन और बची हुई सब्जी डालें। 
  • अब हम रोल बनाएंगे। एक पराठा लें और उसके बीच में थोड़ी सब्जी को रखकर फैला दें और  पराठे को रोल करके तवे पर दबा दें। 
  • वेजिटेबल पराठा रोल को चटनी के साथ गरमा -गरम सर्व करें। 

बची हुई सब्जी का सैंडविच

sandwitch leftover sabji 

आवश्यक सामग्री 

  • बची हुई सब्जी- 1 कटोरी 
  • मक्खन - 1 /2 कप 
  • ब्रेड स्लाइस - आवश्यकतानुसार 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले ब्रेड स्लाइस पर बटर लगाकर इसे सेक लें। 
  • इसमें बची हुई सब्जी रखें और दूसरी ब्रेड स्लाइस रखें और बटर लगाकर सेक लें। 
  • दोनों तरफ अच्छी तरह से सेक तवे या सैंडविच मेकर पर सेक लें। 
  • इसे बीच से तिकोना काट लें और चटनी के साथ सर्व करें। 

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Image Credit: free pik