कुछ दिन पहले की ही बात है जब फिट इंडिया मूवमेंट को एक साल पूरे होने पर देश के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी जी ने ऑनलाइन कॉन्‍फ्रेंस में अपनी फिटनेस का राज बताया था। इस कॉन्‍फ्रेंस के दौरान मोदी जी ने बताया था कि वह मोरिंगा के पराठे खाते हैं। मोरिंगा को सहजन भी कहा जाता है। तब से हेल्‍थ इंडस्‍ट्री में इस नाम की चर्चा है और अब फेमस शेफ कुणाल कपूर ने भी अपने इंस्‍टाग्राम पर मोरिंगा यानी सहजन, जिसे अंग्रेजी में ड्रम स्टिक्‍स कहा जाता है, के फायदों के बारे में बताया है। 

इतना ही नहीं, कुणाल ने यह भी बताया है कि मोदी जी की तरह आम लोग भी घर में आसानी से सहजन के पराठे बना कर खा सकते हैं। कुणाल कहते हैं, 'सहजन के फूल, फल और पत्‍ते ही नहीं बल्कि इसकी जड़ भी खाई जा सकती है। बेस्‍ट बात तो यह है कि सहजन का अपना कोई प्रोमिनेंट स्‍वाद नहीं होतो है, इसलिए इसे किसी भी सब्‍जी के साथ क्‍लब करके खाया जा सकता है। मगर सहजन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है।'

तो चलिए कुणाल कपूर से ही जान लेते हें कि सहजन किस तरह से सेहत के लिए फायदेमंद होता है- 

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drumsticks uses

सहजन के फायदे 

  • देश के अलग-अलग प्रांतों में सहजन को अलग-अलग नाम से पुकारा जाता है और इसके पेड़ के अलग-अलग हिस्‍सों की रेसिपी बनाई जाती है। सहजन की सबसे अच्‍छी बात यह है कि इसकी जड़ों से लेकर फूल, पत्‍ती, फल और तेल तक सभी कुछ सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। 
  • सहजन में क्‍लोरोजेनिक एसिड होता है यह वजन को घटाने में बहुत मददगार होता है। यह फैट को तेजी से बर्न करता है और शरीर में मेटाबॉलिज्‍म रेट को बढ़ाता है। इसे खाने से अधिक भूख लगने की समस्‍या भी दूर हो जाती है। 
  • इसमें एंटी-डायबिटिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसे डायबिटिक लोगों के लिए वरदान कहा जाता है। 
  • विटामिन-बी, बी 12, नियासिन और राइबोफ्लेविन जैसे एंटीऑक्‍सीडेंट्स का अच्‍छा स्रोत माने जाने वाले सहजन से आपकी पाचन संबंधित दिक्‍कतें भी दुरुस्‍त हो जाती हैं। 
  • यह एंटीसेप्टिक और एंटीबैक्‍टीरियल गुणों से भी भरपूर होता है। इसमें हीलिंग पावर भी होती है। अगर आप बीमार हैं या फिर आपके शरीर में कोई चोट लगी है तो सहजन खाने से आपको बहुत फायदा मिलेगा। यह शरीर में ब्‍लड क्‍लॉटिंग को भी रोकता है। 
  • बालों और त्‍वचा के लिए भी सहजन के कई फायदे हैं। यह त्‍वचा के टेक्‍सचर को स्‍मूद बनाता है और मुंहासे नहीं होने देता। स्‍कैल्‍प की सेहत के लिए भी यह अच्‍छा होता है। इतना ही नहीं इसे खाने से डैंड्रफ की समस्‍या भी दूर हो जाती है। 
  • यह ब्‍लड को प्यूरीफाई करता है और शरीर में ब्‍लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने में भी मददगार होता है। 
 
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सहजन के पराठे 

सामग्री 

  • 200 ग्राम आटा 
  • 1 कप  मोरिंगा की पत्तियां 
  • 1 बड़ा चम्‍मच बेसन 
  • 1 छोटा चम्‍मच बारीक कटी हरी मिर्च 
  • 3 बड़ा चम्‍मच बारीक कटा प्‍याज 
  • 1 छोटा चम्‍मच बारीक कटी अदरक 
  • 2 छोटे चम्‍मच खड़ी धनिया कुटी हुई 
  • 2 छोटे चम्‍मच जीरा 
  • 1/2 छोटा चम्‍मच हल्‍दी 
  • स्‍वादानुसार नमक 

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विधि 

  • एक बाउल लें और उसमें आटा डालें। 
  • अब सहजन की पत्तियों को बारीक काट लें। 
  • इस कटी हुई पत्तियों को आटे में मिक्‍स कर दें। 
  • इस मिश्रण में बेसन, मिर्च, कुटी धनिया, हल्‍दी, जीरा, नमक और प्‍याज डालें। 
  • अब इस आटे को थोड़ा सख्‍त गूंथ लेना है। 
  • अब इससे पराठे बेलें और सेक लें। 
  • इन पराठों को आप लहसुन की चटनी के साथ परोस सकती हैं। 

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