चिव्स बल्बनुमा पौधे होते हैं, लेकिन उनके तने लंबे और खोखले होते हैं, जो पौधे का खाने योग्य हिस्सा होता है। इन खोखले तनों को आमतौर पर काटा जाता है और सूप, सॉस, सलाद, मैक्सिकन व्यंजन, आलू के व्यंजन और अन्य भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला में जोड़ा जाता है।

खुली हुई फूलों की कलियों को भी एक उपयोगी मसाले के रूप में पीसा जा सकता है लेकिन आमतौर पर इसके ताजे कटे हुए तने अधिक उपयोग में लाए जाते हैं। दिखने में हरे प्याज या लहसुन की तरह की ये पत्तियां स्वाद में लाजवाब होने के साथ हमारी सेहत के लिए भी लाभदायक हैं। आइए नई दिल्ली के डॉक्टर आकांक्षा अग्रवाल (BHMS) से जानें इसके फायदों के बारे में। 

ह्रदय को स्वस्थ रखे 

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चिव्स में मौजूद एलिसिन एक ऑर्गोसल्फर है और कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। एलिसिन रक्तप्रवाह में नाइट्रिक ऑक्साइड छोड़ता है, जो रक्त वाहिकाओं की कठोरता के साथ-साथ रक्तचाप को भी कम करता है और चिव्स में मौजूद क्वेरसेटिन धमनियों में प्लाक के निर्माण को कम करने में मदद करते हैं। एलिसिन न केवल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है बल्कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है जो ह्रदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। चिव्स सर्कुलेशन को भी बढ़ाता है। इनमें मौजूद विटामिन सी रक्त केशिकाओं की लोच और लौह अवशोषण में सुधार करता है और इसमें मौजूद फोलिक एसिड रक्त वाहिकाओं के कसाव को रोकती है। 

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अस्थि स्वास्थ्य में सुधार

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चिव्स में विटामिन -के होता है, जो हड्डियों के लिए काफी महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह विटामिन हड्डियों की अखंडता और घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन -के उन कोशिकाओं के नियमन में भी सहायता करता है जो अस्थि विखनिजीकरण की रोकथाम में सहायता करती हैं। यह विटामिन ओस्टियोकैल्सिन नामक प्रोटीन के उत्पादन का भी समर्थन करता है, जो अस्थि खनिज घनत्व को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि विटामिन- के का पर्याप्त सेवन कैल्शियम के मूत्र उत्सर्जन को कम कर सकता है। रिसर्च बताते हैं कि कैसे चिव्स हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। चिव्स की एंटी इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज़ गठिया के इलाज में भी मदद कर सकते हैं।

पाचन प्रक्रिया को आसान बनाए

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चिव्स आपके आंतों के मार्ग में हानिकारक बैक्टीरिया, खमीर और कवक से शरीर को छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं जो अन्यथा आपके पाचन में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं। चिव्स के जीवाणुरोधी गुण साल्मोनेला के कम से कम 30 उपभेदों को खत्म करने में मदद कर सकते हैं। चिव्स फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों जैसे नियासिन, थियामिन, पैंटोथेनिक एसिड, फॉस्फोरस, जिंक का एक बेहतरीन संयोजन है- ये सभी पाचन प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए जाने जाते हैं। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल संयोजन एक परेशान पेट को भी शांत करने में मदद करते हैं और कब्ज से छुटकारा दिलाते हैं। पेट सम्बन्धी किसी भी समस्या के लिए इन पत्तियों का सेवन आपको किसी न किसी रूप में जरूर करना चाहिए। 

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आंखों की दृष्टि में सुधार करे 

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चिव्स में पाए जाने वाले कैरोटीन, अर्थात् ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, ओकुलर सिस्टम में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और आंखों में मोतियाबिंद की उपस्थिति में देरी के लिए सीधे जिम्मेदार हैं। वे आपकी आंखों को आपके बुढ़ापे में अच्छी तरह से स्वस्थ रखते हुए, धब्बेदार अध: पतन को धीमा करने या रोकने में भी मदद करते हैं। 

शरीर को डिटॉक्सिफाई करें

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चिव्स में हल्के मूत्रवर्धक गुण होते हैं और अन्य मुक्त-कट्टरपंथी मैला ढोने और जीवाणुरोधी गुणों के साथ, चिव्स शरीर को डिटॉक्सीफाई करने का एक शानदार तरीका है। पेशाब को उत्तेजित करके, चिव्स शरीर को अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों, नमक, पानी और यहां तक कि वसा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है, अंग प्रणालियों को सुचारू रूप से चालू रखता है और किसी भी खतरनाक पदार्थ को साफ करता है जो हमें नुकसान पहुंचा सकता है। 

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त्वचा को ग्लोइंग बनाए 

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चिव्स बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा की चमक और स्वास्थ्य को बढ़ाता है। यह मुँहासे के इलाज में भी मदद कर सकता है जबकि विटामिन सी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो उम्र बढ़ने के खिलाफ लाभ प्रदान करते हैं। यह महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम करने में मदद कर सकता है, जो उम्र बढ़ने के कुछ सबसे प्रमुख लक्षण हैं। इसके लिए आप चिव्स फेस मास्क का इस्तेमाल कर सकती हैं। अपने चेहरे पर चिव्स की पत्तियों की प्यूरी लगाएं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे पाने से धो लें और अपने चेहरे को साफ और थपथपाकर सुखाएं और अपनी पसंद का मॉइस्चराइजर लगाएं।

इन सभी स्वास्थ्य लाभों की वजह से चिव्स को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाना चाहिए लेकिन स्वास्थ्य संबंधी कोई अन्य समस्या होने पर इसके इस्तेमाल से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें। 

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Image Credit: freepik