शाम का समय और हल्की ठण्ड के साथ एक टेस्टी स्नैक्स टेबल पर हो और पसंदीदा गाने बज रहे हो, तो कुछ अधिक बोलने की ज़रूरत भी नहीं है। खैर, अगर आपके घर अक्सर मेहमान आ जाते हैं, और आप संकोच में पड़ जाती है कि चाय के साथ या नाश्ते में क्या सर्व करें, तो आज आपके इस संकोच को दूर करने आ गए है। आज हम आपको कुछ ऐसे टेस्टी और लाजवाब कबाब की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप चंद मिनटों में बना के घर पर आए हुए मेहमान के सामने सर्व कर सकती हैं। आप इसे घर वालों के लिए भी कभी भी आसानी से बना सकती हैं। इसे बनाने में आपको अधिक सामग्री की ज़रूरत भी नहीं होती है। आइए जानते हैं इन कबाब के बारे में-

सोया कबाब 

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सामग्री

सोया- 2 कप, प्याज-1 कटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, सिरका-1 चम्मच, लहसुन पेस्ट-1/चम्मच, तेल-1 कप, धनिया पाउडर-1/2 चम्मच, हल्दी-1/2 चम्मच, अदरक पेस्ट-1/चम्मच

बनाने का तरीका 

  • इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो आप सोया को पानी में लगभग 5 से 6 मिनट भिगोने के बाद किसी बर्तन में निकाल लीजिए।
  • पानी से निकालने के बाद सोया, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और काली मिर्च को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लीजिए।
  • इसे किसी बर्तन में निकालने के बाद इसमें सिरका डालकर कम से कम  5 से 7 मिनट  ऐसे ही रख दीजिये।
  • 7 मिनट बाद हल्का मिश्रण लेकर कबाब जैसे आकार में बना के किसी बर्तन में रख लें। इधर एक पैन में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए।
  •  जैसे ही तेल गरम हो जाए कबाब को डालें और दोनों साइड सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए। फ्राई करने के बाद प्लेट में निकाल कर मेहमान के सामने सर्व करें। यह एक हेल्दी स्नैक्स भी मेहमानों के लिए रहेगा।

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कॉर्न कबाब

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सामग्री 

उबले कॉर्न-200 ग्राम, आलू-4 उबले हुए, तेल-1 कप, हरी मिर्च-3 कटी हुई, लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, अदरक पेस्ट-1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, गरम मसाला-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, पुदीना पत्ता-1 चम्मच,  बटर-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप उबले हुए कॉर्न के साथ आलू को अच्छे से मिक्स कर लीजिये। अब इसमें नमक, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर और गरम मसाला को भी मिक्स कर लीजिये।
  • इन सब को मिक्स करने के बाद पुदीना पत्ता को मिक्स करके कुछ देर मसाला सेट होने के लिए ऐसे ही रख दीजिये।
  • 6 से 7 मिनट बाद इस मिश्रण में से लेकर कबाब के शेप में बना लीजिये। वहीं एक साइड एक पैन में तेल या बटर गरम होने के लिए रख दजिये।
  • जब तेल गरम हो जाए तो कबाब को डीप फ्राई कर लीजिये। ध्यान रहे दोनों साइड अच्छे से फ्राई करना है। (वॉलनट कबाब)
  • फ्राई करने के बाद आप चाहें तो इसे चाय के साथ सर्व कर सकती हैं।  

दही के कबाब

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सामग्री

काली मिर्च- 1 चम्मच, बेसन- 1 कप, साबूत धनिया -2 चम्मच, प्याज-1 बारीक़ कटे हुए, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, अदरख पेस्ट-1 चम्मच, दही-1 कप, पनीर-1 कप, कॉर्न फ्लोर-1/2 कप, नमक-स्वादानुसार, तेल-1 कप, काली मिर्च-1/2 चम्मच, काजू-3 से 4 

बनाने का तरीका 

  • एक पैन में सबसे पहले आप काली मिर्च और धनिया को सुखा भून लीजिये। भूनने के बाद इसे पीस कर रख लीजिये। इसी पैन में बेसन को थोड़ी देर भून कर उसे भी किसी बर्तन में निकाल लीजिये।
  • अब एक बर्तन में बारीक़ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, नमक, अदरक पेस्ट, धनिया पाउडर, काजू, और पनीर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये। 
  • अब इस मिश्रण में भूना हुआ बेसन, दही, पीस के रखा काली मिर्च और धनिया को डालकर अच्छे से मिक्स करके कुछ देर ऐसे ही रख दीजिये।
  • थोड़ी देर बाद इस मिश्रण में से लेकर कबाब के आकार में बना लीजिये। इधर आप एक पैन में तेल गरम होने के लिए रख दीजिये। 
  • जैसे ही तेल गरम हो जाए तो कबाब को अच्छे से सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिए और प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिये। 

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Image Credit:(@wonderchef.ae,zaykarecipes.com)