केरल की मशहूर वेजिटेरियन डिशेज


Smriti Kiran
www.herzindagi.com

    केरल अपनी खूबसूरती व बेहतरीन खाने के लिए पूरे भारत में मशहूर है। यहां का मौसम व खाना आपको खुशनुमा कर देंगे।

    भारत के हर राज्य की अपनी कुछ खास व पारंपरिक डिशेज होती हैं। उसी तरह केरल राज्य के भी कई फेमस डिशेज हैं।

    लेकिन आज हम बात करेंगे सिर्फ वेज डिशेज के बारे में, तो आइए जानते हैं केरल राज्य की मशहूर वेजिटेरियन डिशेज क्या हैं-

पुट्टू और कडाला करी

    पुट्टू और कडाला करी केरल का पारंपरिक भोजन है। पुट्टु एक उबला हुआ चावल का केक है, जिसे नारियल के छिलके से पकाया जाता है और कडाला करी, जिसे ब्लैक चने से बनाया जाता है, के साथ परोसा जाता है।

अप्पम

    अप्पम केरल में बनाया जाने वाला फेमस व्यंजन है, जिसे अक्सर नाश्ते मे खाया जाता है। चावल से बनने वाली यह डिश खाने में लाजवाब होती है।

इडियप्पम

    इडियप्पम, जिसे स्थानीय रूप से नूलप्पम कहा जाता है। यह चावल के आटे, नमक और पानी से बना होता है, जिसमें कई पतली सेवई एक साथ जुड़ी होती हैं।

एरीसेरी

    एरीसेरी केरल के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जो नमक, काली मिर्च, सूखे मसूर, कसा हुआ नारियल, हल्दी पाउडर, जीरा और लहसुन के साथ थोड़ा मीठा कद्दू उबालकर बनाया जाता है।

इला सादा

    इला सादा केरल के सबसे बेहतरीन व पारंपरिक व्यंजनों में शामिल है। इसे कई तरह के डिशेज के साथ केले के पत्ते पर परोसा जाता है।

चीरा थोरन

    चीरा थोरन एक साउथ इंडियन डिश है, जो पालक, नारियल और नारियल तेल से बनाई जाती है। ये खाने में काफी टेस्टी व हेल्दी होते हैं।

वेजिटेबल स्टयू

    केरल वेजिटेबल स्टयू ब्रेकफास्ट के लिए बेस्ट रेसिपी है। कुछ वेजिटेबल और नारियल के दूध से बनाई गई यह रेसिपी काफी हेल्दी होती है।

घी-चावल

    घी-चावल केरल की सबसे मुख्य व पसंदीदा डिश है। पके हुए चावल के साथ घी का कॉम्बिनेशन इसके स्वाद दोगुणा कर देता है।

मोरू करी

    मोरू करी केरल की सिंपल और पॉपुलर पारंपरिक डिश है, जिसे नारियल व मसालों के पेस्ट को भूनने के बाद छाछ में पकाया जाता है।

मालाबार पैरोटा

    मालाबार पैरोटा एक प्रकार की परतदार रोटी है, जिसे मैदा, नमक और तेल से बनाया जाता है। इसे अधिकतर नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है।

    स्टोरी अच्छी लगी हो तो शेयर करें। साथ ही ऐसी अन्य स्टोरी जानने के लिए क्लिक करें herzindagi.com