रेसिपी: क्रिस्पी वेजिटेबल कटलेट


Bhagya Shri Singh
www.herzindagi.com

    वेजिटेबल कटलेट खाने में काफी टेस्टी लगते हैं। सीखें इसे बनाने का तरीका।

सामग्री

  • सूजी- 1 कप
  • मैदा- 2 चम्मच
  • बारीक कटी- 2 हरी मिर्च
  • ½ कप शिमला मिर्च
  • ½ कप फूलगोभी
  • 2 टेबल स्पून कटा धनिया
  • 1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट

ये मसाले चाहिए

  • नमक- स्वादानुसार
  • काली मिर्च- ¼ चम्मच (दरदरी कुटी)
  • धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
  • ब्रेड क्रम्बस- 2 स्लाइस के
  • तेल- तलने के लिए

सूजी का कटलेट ऐसे बनाएं स्टेप 1

    कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें।

स्टेप 2

    कढ़ाही में फूलगोभी, गाजर और शिमला मिर्च भी डालें और इन सब्जियों को आप 1 से 2 मिनिट तक धीमी आंच पर भूनें।

स्टेप 3

    इसमें 2 कप पानी, थोड़ा सा नमक डालकर इसे मिक्स कर लें अब इस कढ़ाही को ढक कर पानी में उबाल आने दें।

स्टेप 4

    फिर इसमें सूजी डालकर मिलाएं अच्छे से मिक्स करने के बाद आप गैस बंद कर दे और इस मिश्रण को आप 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

मैदे का घोल तैयार करें स्टेप 1

    मैदा में पानी डालकर इसे अच्छे से फेटें ताकि घोल में लम्प्स ना बनें। इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स कर लें।

स्टेप 2

    जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब हाथों पर हल्का तेल लगाकर हल्का-हल्का दबाव देकर गोल-गोल लड्डू की तरह बांध लें।

स्टेप 3

    इस लड्डू को हल्का दबाकर चपटा करें और कटलेट का शेप दे दें। इसे पतला ही रखिए ताकि ये क्रिस्पी बनें।

स्टेप 4

    इस कटलेट को उठाकर पहले मैदा के घोल में फिर ब्रेड क्रम्बस में लपेट लें।

स्टेप 5

    कटलेट को हाथ से हल्का सा दबाइए ताकि इस पर लगाए हुए ब्रेड क्रम्बस ठीक से चिपक जाएं।

स्टेप 6

    कढ़ाही को आंच पर चढ़ाएं। इसमें तेल डालकर गर्म करें। कटलेट को एकदम गर्म तेल में डालकर तलें।

स्टेप 7

    कटलेट को दोनों साइड गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है। तले कटलेट्स को नैपकिन पेपर बिछाई हुई प्लेट में निकाल लीजिए।

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