खस्ता और टेस्टी ठेकुआ की रेसिपी


Smriti Kiran
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    ठेकुआ बिहार-झारखंड का पारंपरिक पकवान है। इसे तीज-त्योहार पर बनाया जाता है। खासकर यह बिहार के फेमस छठ पूजा में प्रसाद के रूप में बनाया जाता है।

    इसे आप नॉर्मल सुबह-शाम में स्नेक्स के तौर पर भी खा सकते हैं। आइए जानें खस्ता और टेस्टी ठेकुआ की रेसिपी।

सामग्री

    500 ग्राम गेंहू का आटा, 200 ग्राम सूजी, 300 ग्राम गुड़ या चीनी, 50 ग्राम सूखा नारियल ग्रेट किया हुआ, 2 टी स्पून बड़ी इलायची पाउडर, 2 टी स्पून सोंफ, 500 ग्राम तेल या घी

स्टेप 1

    सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें आटा और सूजी को एक साथ मिलाएं।

स्टेप 2

    फिर इसमें थोड़ा घी या तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 3

    अब आटे में नारियल,सौंफ और इलायची पाउडर डालें।

स्टेप 4

    अगर चीनी से ठेकुआ बनाना है तो थोड़ा पानी लें और उसे हल्का गर्म करें। फिर इसे आटे के मिक्सचर में मिलाते हुए सख्त आटा गुंथ लें।

स्टेप 5

    लेकिन अगर गुड़ से बनाना चाहती हैं तो थोड़ा पानी गर्म करें और इसमें गुड़ मिलाएं।

स्टेप 6

    अब इस गुड़ पानी को छलनी से छानकर रख लें। फिर इस पानी से सख्त तरीके से आटे को गूंथे।

स्टेप 7

    अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और ठेकुआ के सांचे का प्रयोग करते हुए इसका आकार दें।

स्टेप 8

    अब एक कड़ाही लें और उसे गर्म होने दें। फिर इसमें तेल या घी डालें।

स्टेप 9

    जब तेल या घी गर्म हो जाए तो उसमें ठेकुआ को डालें और फ्लेम कम कर दें।

स्टेप 10

    कम फ्लेम पर इसे ब्राउन कलर आने तक पकने दें। आपका ठेकुआ तैयार है।

ध्यान रखें

    ध्यान रहें इन्हें कम फ्लेम पर ही पकाना है, नहीं तो ये जल जाएंगे और अंदर से कच्चे भी रह जाएंगे।

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