घर पर ऐसे बनाएं पनीर कोफ्ते

पनीर कोफ्ता एक लजीज रेसिपी है। इसमें खोए और किशमिश भी डाले जाते हैं, जो इसका स्वाद दोगुना कर देते हैं। साथ ही इसकी क्रीमी ग्रेवी का कोई जबाव नहीं।

यह ऐसी रेसिपी है, जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी खाना पसंद करते हैं। आइए जानें इसे आसानी से घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं।

कोफ्ते के लिए सामग्री

• 100 ग्राम पनीर
• 2 आलू
• 50 ग्राम खोया
• 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट/li>
• 2 टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• एक मुट्ठी धनिया पत्ती
• 1/2 टी स्पून जीरा
• 1/2 टी स्पून धनिया
• तलने के लिए तेल
• 25 ग्राम किशमिश (छोटा-छोटा काट लें)
• 50 ग्राम मैदा
• स्वादानुसार नमक

ग्रेवी के लिए सामग्री

• 3 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
• 2 स्टिक दालचीनी
• 6 हरी इलायची
• 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट/li>
• 2 काली इलायची
• 12 लौंग
• 2 टी स्पून जीरा
• 2 प्याज कटा हुए
• 4 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 11 टी स्पून धनिया पाउडर
• 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 5 टेबल स्पून दही
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टी स्पून चीनी

स्टेप 1

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें और आलू को उबाल लें।

स्टेप 2

अब एक बाउल में कोफ्तो की सभी सामग्री जैसे पनीर, आलू, खोया, नमक, मसाले, किशमिश, मैदा और थोड़ा तेल को मिलाएं।

स्टेप 4

अब एक पैन में तेल गर्म करें और डो को कोफ्ते का आकार देकर इस तेल में फ्राई करें।

स्टेप 5

जब तक कोफ्ते का कलर हल्का ब्राउन न हो जाए, इसे तलें और फिर प्लेट में निकाल लें।

स्टेप 1

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, तेजपत्ता और जीरा डालें।

स्टेप 2

इसके बाद प्याज, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालकर प्याज के हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

स्टेप 3

जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर प्यूरी और थोड़ा दूध मिलाएं और हल्की आंच पर पकाएं।

स्टेप 4

हल्का पक जाने पर इसमें दही और चीनी मिलाएं और ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 5

अब फ्राई किए हुए कोफ्तों को इस ग्रेवी में डालें। धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 6

स्टेप 6 अब इसमें नींबू का रस डालें और हरी धनिया से गार्निश करके नान या रोटी के साथ सर्व करें।

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