टेस्टी भरवां टमाटर ऐसे बनाएं


Smriti Kiran
www.herzindagi.com

    आपने कई सब्जियों का भरंवा खाया होगा जैसे करेला भरंवा, परवल भरंवा आदि, लेकिन क्या आपने टमाटर का भरंवा खाया है, नहीं तो आइए जानते इसे बनाने की विधि के बारे में-

सामग्री-

  • टमाटर - 6
  • आलू - 2 उबले हुए
  • पनीर - 100 ग्राम
  • तेल
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च -2 (कटी हुई)
  • काजू-किशमिश -2 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी धनिया
  • नमक स्वादानुसार

स्टेप 1

    टमाटर को साफ करके इसके कैप के पास कट लगाएं और अंदर से इसके पल्प को निकाल लें। सारे टमाटर के पल्प को निकालकर इसे खोखला जैसा बना लें।

स्टेप 2

    टमाटर के पल्प को मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। साथ ही उबले आलू को मैश कर एक प्लेट में रख लें।

स्टेप 3

    अब थोड़ा पनीर को बाद में कद्दूकस करने के लिए रख लें और बाकी को क्रम्बल कर एक प्लेट में रखें।

स्टेप 4

    एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा व हींग का तड़का लगाएं। अब इसमें अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया व हल्दी पाउडर डालें।

स्टेप 5

    फिर इसमें पल्प का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर, मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।

स्टेप 6

    जब मसाला पक जाए तो इसमें काजू, किशमिश, गरम मसाला, आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 7

    थोड़ी देर इसे भूनने के बाद इसमें क्रम्बल पनीर और हरी धनिया मिलाकर इसे 2 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 8

    स्टफिंग तैयार है। अब इसे सारे खोखले किए गए टमाटर में चम्मच की मदद से अच्छे से भर लें।

स्टेप 9

    अब पैन गर्म करें और उसमें तेल डालकर चारों ओर फैला दें। फिर इसमें इन सारे टमाटर को डालें।

स्टेप 10

    कम आंच पर सावधानी से इसे चिमटे की मदद से साइड बदलकर पकाएं।

सर्व करें

    7-8 मिनट पकाने के बाद इसे हरी धनिया व पनीर से गार्निश करें और गर्मागर्म पराठे, रोटी व नान के साथ सर्व करें।

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