सर्दियों में फायदेमंद हैं सोंठ के लड्डू


Bhagya Shri Singh
www.herzindagi.com

    सोंठ के लड्डू ठंडी के मौसम में सर्दी, जुकाम में काफी राहत देते हैं। सीखें इन्हें बनाने की आसान विधि।

सामग्री

    सोंठ पाउडर - 50 ग्राम, गुड़ - 250 ग्राम, सूखा नारियल - 1 कप कद्दूकस किया हुआगेहूं का आटा- 6 कप , गोंद - 50 ग्राम, पिस्ते कतरे हुए - 12 ,घी - 125 ग्राम, बादाम - 25 ग्राम .

सोंठ के लड्डू बनाने की विधि स्टेप 1

    इमामदस्ते में गुड़ को अच्छे से कूट लीजिए। आप गुड़ को हल्का कूटकर मिक्सी में भी पीस सकती हैं। इसे एक तरफ रख लें।

स्टेप 2

    गोंद को भी छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए। पिस्ते को चाकू से बारीक कतर लीजिए। बादाम को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लीजिए।

स्टेप 3

    कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं। इसमें देसी घी डालें और इसे गर्म होने दें।

स्टेप 4

    घी में गोंद डालकर भूनें जब यह फूल कर बड़ा हो जाए तो इसे एक प्लेट में अलग निकाल लीजिए।

स्टेप 5

    कढ़ाई के बचे हुए घी में आटा डालकर लगातार चमचे से चलाते हुए भून लीजिए।

स्टेप 6

    आटे को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें और फिर एक सूखी प्लेट में निकाल लीजिए।

स्टेप 7

    कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें और उसमें सोंठ पाउडर डालकर 1 से डेढ़ मिनट तक भूनें।

स्टेप 8

    भुने सोंठ को आटे वाली प्लेट में ही निकाल लीजिए और इसे अच्छे से इसमें मिला लीजिए।

स्टेप 9

    जब गोंद ठंडा हो जाए तो उसे प्लेट में ही हाथ से दबा कर चूरा कर लीजिए।

स्टेप 10

    कढ़ाई को फिर से धीमी आंच पर चढ़ाएं और इसमें टूटा हुआ गुड़ डालें। जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो आंच बंद कर दीजिए।

स्टेप 11

    इस गुड़ में आटा, सोंठ,गोंद, बादाम पाउडर, नारियल और पिस्ते डालकर चमचे से अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 12

    कढ़ाई को गैस से उतार कर नीचे रख लीजिए। जब यह मिश्रण हल्का ठंडा हो तब हथेली में थोड़ा सा पानी लगाकर लड्डू बांध लीजिए।

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