सोहन हलवा रेसिपी


Smriti Kiran
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    सोहन हलवा एक पारंपरिक डिजर्ट है, जिसे भारत से लेकर पाकिस्तान, अफगानिस्तान और ईरान में भी बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है।

    इस हलवा के स्वाद के बाद आप दूसरे हलवों के स्वाद को भूल जाएंगे तो आइए जानते हैं घर पर सोहन हलवा बनाने की परफेक्ट विधि-

सामग्री-

  • 500 ग्राम मैदा
  • 500 ग्राम शक्कर
  • 400 ग्राम देसी घी
  • 250 ग्राम बादाम(लंबाई में कटे हुए)
  • 100 ग्राम पिस्ता(लंबाई में कटे हुए)
  • 50 ग्राम काजू(कटा हुआ)
  • 25 ग्राम किशमिश
  • हरी इलायची पाउडर
  • 1 कप दूध
  • 2 लीटर पानी
  • केसर के कुछ धागे

स्टेप 1

    सबसे पहले केसर को एक टेबलस्पून पानी में भिगोकर रख दें।

स्टेप 2

    अब एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें मैदा डालें। फिर इसे मीडियम आंच पर अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप 3

    जब मैदे से महक आने लगे तो फ्लेम बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें।

स्टेप 4

    एक पैन में एक लीटर पानी लें और उसमें शक्कर डालकर 5 मिनट के लिए उबालें।

स्टेप 5

    अब इसमें दूध डालें और फिर पांच मिनट तक पकाएं। फिर इसे छलनी या कपड़े से छान लें और केसर का पानी मिला दें।

स्टेप 6

    एक बड़ी कढ़ाही में अब इस चाशनी और मैदे को एक साथ घोलें और गैस पर चढ़ाएं।

स्टेप 7

    चम्मच से मिलाते हुए मैदा और चाशनी को एक सार होने तक पका लें।

स्टेप 8

    साथ ही घी को भी पिघलाकर धीरे-धीरे लगातार कढ़ाही में डालें और चम्मच से मिलाते रहें।

स्टेप 9

    जब घी मिश्रण से अलग होने लगे तो फ्लेम बंद कर दें और इसमें हरी इलायची पाउडर मिलाएं।

सर्व करें

    अब इसे ड्राई फ्रूट्स डालकर मनचाहे आकार में काट लें और ठंडा होने पर सर्व करें।

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