ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई


Smriti Kiran
www.herzindagi.com

    मेथी की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। ज्यादातर घरों में आलू मेथी, मेथी का साग या दाल डालकर मेथी की सब्जी बनाई जाती है।

    आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल की मेथी मटर मलाई सब्जी बनाने की विधि बता रहे हैं। ये सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। जानते हैं इसकी रेसिपी-

सामग्री-

  • मेथी के साग- 2 कप
  • हरी मटर- 1 कप
  • 1/2 छोटी स्पून जीरा
  • 1/2 कप कटा प्याज
  • ¼ छोटा स्पून चीनी
  • 2 चम्मच फ्रेश मलाई
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 हरी मिर्च
  • अदरक
  • लहसुन
  • 10 काजू
  • 2 टमाटर
  • तेल
  • हींग-1 पिंच

स्टेप 1

    मेथी साग को पानी से अच्छे से धोकर बारीक काट लें और इसे उबालकर एक बाउल में रख लें

स्टेप 2

    हरी ताजा मटर को भी पानी से धोकर हल्का उबाल लें और एक बाउल में रख लें।

स्टेप 3

    टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन व काजू सभी को मिलाकर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।

स्टेप 4

    इलायची सहित सारे साबुत गरम मसाले को पीसकर पाउडर बना लें।

स्टेप 5

    अब एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें हींग और जीरा का तड़का लगाएं।

स्टेप 6

    फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर नर्म होने तक भूनें। अब इसमें सभी मसाले व पेस्ट मिलाएं।

स्टेप 7

    थोड़ी देर मसाला भूनने के बाद इसमें क्रीम मिलाएं।

स्टेप 8

    फिर गरम मसाला का पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

स्टेप 9

    अब इसमें उबली हुई मेथी और मटर मिलाएं और साथ में चीनी भी मिलाएं।

स्टेप 10

    सब्जी में जितना ग्रेवी रखना चाहते है, उस अनुसार पानी मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं।

तैयार है मेथी मटर मलाई

    आपकी मेथी मटर मलाई तैयार है। इसे गर्मागर्म चपाती, पराठे व चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।

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