रेस्तरां स्टाइल मलाई कोफ्ता रेसिपी


Smriti Kiran
www.herzindagi.com

    मलाई कोफ्ता हर किसी को खाना पसंद होता है। इसकी रिच ग्रेवी और कोफ्ते खाने में लाजवाब लगते हैं। अक्सर आपने यह डिश रेस्तरां में ट्राई किया होगा।

    अगर आप मलाई कोफ्ता खाना पसंद करते हैं तो इस बार घर पर यह रेसिपी ट्राई करें। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि-

सामग्री

  • 4 बड़ा आलू
  • 250 ग्राम पनीर
  • 50 ग्राम मैदा
  • 3 प्याज
  • अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 2 टमाटर
  • मलाई या क्रीम- 2 चम्मच
  • किशमिश
  • काजू
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • किचन किंग मसाला
  • कसूरी मेथी
  • चीनी

स्टेप 1

    सबसे पहले आलू उबालें और इसे फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से कोफ्ते बनाने में आसानी होगी।

स्टेप 2

    अब एक बाउल में आलू, पनीर और मैदा को साथ में मैश करके मिक्स करें।

स्टेप 3

    किशमिश और काजू को छोटा-छोटा काटकर इसमें मिलाएं। साथ में आधा छोटा चम्मच चीनी भी मिलाएं।

स्टेप 4

    अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और पनीर के इस मिक्सचर से बॉल्स बनाकर तलें और एक प्लेट में निकाल लें। आपके कोफ्ते तैयार हैं।

स्टेप 5

    अब ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, अदरक-लहसुन और टमाटर, इन सबको पीसकर पेस्ट बनाएं।

स्टेप 6

    अब एक पैन में तेल गर्म करें और इस पेस्ट को मिलाकर भूनें।

स्टेप 7

    हल्का फ्राई होने के बाद इसमें काजू को पीसकर मिलाएं। साथ ही दो बड़े चम्मच गर्म दूध भी मिलाएं।

स्टेप 8

    अब इसमें कसूरी मेथी के अलावा सभी मसाले डालें और मिक्सचर को तेल छोड़ने तक भूनें।

स्टेप 9

    फिर इसमें आधा कप पानी डालें। साथ ही क्रीम या मलाई और एक बड़ा चम्मच चीनी भी मिक्स करें।

तैयार है मलाई कोफ्ता

    अब इसमें कोफ्ते मिलाएं। आपकी टेस्टी मलाई कोफ्ते तैयार हैं।

    इस लजीज डिश को आप नान, रोटी या चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकती हैं।

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