बची हुई रोटी से बनाएं टेस्टी पकौड़े


Smriti Kiran
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    अक्सर बची हुई रोटियां बर्बाद हो जाती है। आज हम बची हुई रोटी से टेस्टी पकौड़े की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे खाकर कोई भी समझ नहीं पाएगा कि ये रोटी से बना है। आइए जानें इसे बनाने की विधि-

सामग्री-

  • बची हुई रोटी- 6
  • प्याज- 1
  • शिमला मिर्च- 1
  • पत्ता गोभी- आधा छोटा साइज
  • गाजर- 1
  • अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
  • अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल (तलने के लिए)
  • बेसन- 1 कप
  • चावल का आटा- आधा कप
  • हींग- 1 चुटकी

स्टेप- 1

    सबसे पहले बची हुई रोटियों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और फिर मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।

स्टेप- 2

    अब एक बाउल में दही लें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर फेटें। अब उसमें रोटी का चूरन मिलाएं और लगभग 5 मिनट इसे ढककर सेट होने दें।

स्टेप- 3

    तब तक हरी सब्जियां, जैसे- पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर सभी को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेप- 4

    तैयार रोटी-दही मिक्स में अब कटी हुई सभी सब्जियों को डालें और खूब अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप- 5

    अब उसमें नमक, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और 1 चुटकी हींग डालें और अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप- 6

    पकौड़े बनाने के लिए अब इस मिक्सचर में बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट और चावल का आटा मिलाएं और पकौड़े के लिए परफेक्ट बैटर तैयार कर लें।

स्टेप- 7

    अब एक पैन गर्म करें और पकौड़े तलने के लिए उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार बैटर से पकौड़े बनाकर तलें। फ्लेम मीडियम रखें।

हरी चटनी के साथ करें

    सर्व जब ये हल्के ब्राउन होने लगे तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। पकौड़े तैयार हैं। अब आप इसे गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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