पंजाबी स्टाइल कढ़ी घर पर बनाएं

बेसन की पकौड़े वाली कढ़ी, चावल या चपाती के साथ खाने में बेहद लाजवाब लगती है। आइए जानें पंजाबी ढाबा स्टाइल में इसे घर पर बनाने की आसान विधि-

सामग्री

• बेसन- 2 कप
• दही- 2-3 कप
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• तेल- जरूरत अनुसार
• हींग- चुटकीभर
• जीरा- 1-2 चम्मच
• साबुत लाल मिर्च- 2-3

स्टेप- 1

सबसे पहले 1 कप बेसन को पकौड़े तल लेते हैं। उसके लिए एक बाउल में बेसन डालें और फिर स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।

स्टेप- 2

अब एक पैन में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बेसन के छोटे-छोटे पकौड़े तलकर एक प्लेट में रख लें।

स्टेप- 3

कढ़ी बनाने के लिए 1 कप बेसन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं और फिर दही, पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें।

स्टेप- 4

अब एक दूसरा पैन गर्म करें और उसमें 2-3 चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, हींग और लाल मिर्च का तड़का लगाएं।

स्टेप- 5

इस पैन में अब बेसन-दही से तैयार मिश्रण को डालें और चम्मच से खूब अच्छे से मिलाएं।

कढ़ी तैयार है

जब इस मिश्रण में उबाल आने लगे तो तैयार पकौड़े डालें और फिर फ्लेम बंद कर दें। आप चाहें तो इसमें कसूरी मेथी मिला सकते हैं।

अब आप इसे गर्मागर्म चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। रेसिपी अच्छी लगी हो तो शेयर करें। ऐसी अन्य रेसिपी जानने के लिए क्लिक करें herzindagi.com