झटपट बनाएं वेज तेहरी


Smriti Kiran
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    वेज तेहरी नॉर्थ इंडिया की काफी लोकप्रिय डिश है। यह झटपट बन जाने वाली रेसिपी खाने में बहुत टेस्टी होती है।

    इसे चावल, दही, कसूरी मेथी, क्रीम, मसालें और ढेर सारी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। लंच के लिए यह एक बेहतरीन डिश है।

सामग्री

    1 कप चावल, 2 गाजर,10 बीन्स, 2 आलू, 100 ग्राम ताजी मटर, 1 टेबल स्पून सरसों का तेल, 2 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट, 1/2 कप कसूरी मेथी, 1/2 कप दही, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार

स्टेप 1

    सबसे पहले चावल को पानी में 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।

स्टेप 2

    उसके बाद गाजर, बीन्स और आलू को ​छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 3

    एक बाउल में पानी गर्म करें और इसमें कटी हुई सब्जियां डालें। हल्का उबलने के बाद इसे निकाल कर ठंडे पानी से धो लें।

स्टेप 4

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा का तड़का लगाते हुए लहसुन पेस्ट और कसूरी मेथी के पत्ते डालकर भूनें।

स्टेप 5

    इसमें थोड़ा पानी मिलाकर कुछ देर पकाएं। फिर सब्जियों को मिलाएं। साथ ही नमक और हल्दी भी मिलाएं।

स्टेप 6

    अब इसमें मसाले और दही मिलाकर 5 से 10 मिनट के लिए पकाएं।

स्टेप 7

    अब भीगे हुए चावल को पानी से निकाल कर साफ कर लें और इसमें मिलाकर अच्छे से चलाएं।

स्टेप 8

    थोड़ी देर मिलाने के बाद आंच को धीमा कर दें। जब यह थोड़ा पक जाए तो इसमें पानी मिलाएं।

स्टेप 9

    अब इसे ढककर रख दें और पकने का इंतजार करें, जब तक कि चावल न पक जाए।

स्टेप 10

    जब चावल और सब्जियां दोनों पक जाएं तो इसमें क्रीम डालकर मिला लें और गर्मागर्म सर्व करें।

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