प्याज की मठरी कैसे बनाएं?

प्याज की मठरी काफी टेस्टी होती है। इसे आप 30 मिनट के अंदर बनाकर रख सकते हैं।

#सामग्री

• 1 मीडियम प्याज कटा हुआ
• 1.5 कप मैदा
• 2 चम्मच आटा
• 2 चम्मच बेसन
• 2 चम्मच सूजी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 चुटकी हींग
• 2 चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां
• नमक स्वादानुसार
• 3 चम्मच गर्म घी
• तेल- तलने के लिए

प्याज की मठरी की विधि

स्टेप 1 मैदा, सूजी, बेसन, आटा में जीरा, अजवाइन, हींग, सूखी मेथी, नमक, प्याज मिलाएं।

स्टेप 2

इस मिश्रण में हल्का गर्म घी डालकर टाइट आटा गूंथें।

स्टेप 3

एक नम कपड़े से आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रखें ताकि ये सेट हो जाए।

स्टेप 4

इस आटे से मोटी लोई बनाएं और चकले पर बेलन से मोटा ही बेल लीजिए।

स्टेप 5

चाकू से लोई को मठरी के शेप में लंबा-लंबा काट लीजिए। मठरी को कुकी कटर से भी काट सकती हैं।

स्टेप 6

फोर्क की मदद से मठरी में छोटे छोटे छेद कर लें। इससे मठरी कुरकुरी बनेगी।

स्टेप 7

कढ़ाई को आंच पर चढ़ाएं। इसमें तेल डालें और अच्छे से गरम करें।

स्टेप 8

इसमें मठरी डालकर डीप फ्राई करें। मठरी को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने फ्राई करें।

स्टेप 9

मठरी को निकालकर बटर पेपर में ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टेप 10

अब इसे आप किसी एयरटाइट कंटेनर में बंद करके रखें और चाय के साथ सर्व करें।

हल्की आंच पर तलें

मठरी को कुरकुरा बनाने के लिए इसे मीडियम आंच पर तलें।

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