दूध की मलाई से बनाएं शुद्ध देसी घी


Bhagya Shri Singh
www.herzindagi.com

    मिलावट के इस दौर में शुद्ध देसी घी मिलना काफी मुश्किल है। शुद्धता का दावा करने वाले ब्रांड्स पर भरोसा करना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

घी बनाना सीखें

    क्या आप जानती हैं कि आप घर में बड़ी आसानी से शुद्ध देसी घी बना सकती हैं? सीखें दूध की मलाई से घी बनाने का तरीका

स्टेप 1

    दूध को गर्म करें, जब ये ठंडा हो जाए तो एक बड़े कंटेनर में इसकी मलाई निकाल कर रख दें।

स्टेप 2

    कंटेनर में रखी मलाई में 1 चम्मच दही डाल दें। इससे घी का स्वाद बेहतर रहेगा।

स्टेप 3

    करीब 1 से 2 सप्ताह तक ऐसे ही मलाई निकालकर कंटेनर में इकट्ठी करती जाएं।

स्टेप 4

    2 सप्ताह तक मलाई स्टोर करने के बाद कंटेनर को फ्रिज में रखें नहीं तो मलाई खराब हो जाएगी।

स्टेप 5

    हफ्ते या 2 हफ्ते बाद स्टोर की हुई मलाई को कढ़ाई में डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख दें।

स्टेप 6

    गैस की आंच धीमी रखें और बीच-बीच में इसे चलाती रहें ताकि घी जले नहीं।

स्टेप 7

    थोड़ी देर बाद आप देखेंगी की हल्का पीलापन लिए घी ऊपर चमक रहा है और नीचे करौनी लगी हुई है।

स्टेप 8

    गैस को बंद कर दें और घी को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि ये ठंडा हो जाए।

स्टेप 9

    इस घी को एक बर्तन में छन्नी से या साफ और सूखे कपड़े से छान लें ताकि गंदगी निकल जाए।

स्टोर करें

    घी को किसी कांच के या चीनी मिट्टी के बर्तन में स्टोर करें ताकि ये लंबे समय तक चले।

प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर ना करें

    घी को प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर ना करें। इससे घी जल्दी खराब हो सकता है या इसमें अजीब सी महक आ सकती है।

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