रेसिपी: मिर्च का चटपटा अचार


Bhagya Shri Singh
www.herzindagi.com

    हरी मिर्च का अचार कई तरीके से बनाया जाता है। सीखें हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार बनाने का तरीका।

मिर्च, अदरक और लहसुन का अचार

    मिर्च, अदरक और लहसुन का ये अचार काफी तेज, तीखा और चटपटा होता है।

मिर्च, अदरक, लहसुन का इंस्टेंट अचार

    आप 20 से 25 मिनट में मिर्च, अदरक, लहसुन का इंस्टेंट अचार बना सकती हैं।

सामग्री-

  • 1 चम्मच धनिया के बीज
  • जीरा और अजवाइन
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • सिरका
  • 5 चम्मच अमचूर
  • हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • सरसों का तेल 1 कप
  • 100 ग्राम अदरक और लहसुन
  • 150 ग्राम हरी मिर्च
  • 2 चम्मच सरसों के बीज
  • सौंफ

विधि स्टेप 1

    चाकू से अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को बीच से लंबाई में काट लें। इसे पंखे के नीचे सूखने रख दें ताकि नमी उड़ जाए

स्टेप 2

    पैन में सभी तरह से बीजों को अच्छे से भून लें और इन्हें ठंडा करने के बाद पीस लें।

स्टेप 3

    फिर एक दूसरे पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसे ठंडा होने दें।

स्टेप 4

    एक बर्तन में मिर्च, लहसुन, अदरक में सूखे मसाले और सिरका डालकर अच्छे से मिला लें।

स्टेप 5

    इसमें सरसों का तेल मिलाएं और करीब 4 घंटों तक इसे एयरटाइट जार में बंद कर दें।

हरी मिर्च और मेथी का अचार

    20 से 30 मिनट में हरी मिर्च और मेथी का अचार तैयार किया जा सकता है।

हरी मिर्च, मेथी के अचार की सामग्री

  • 1 कप हरी मिर्च
  • 1 चम्मच सौंफ
  • 2 चम्मच मेथी दाने
  • 1/4 चम्मच हींग
  • 1/4 कप राई
  • 1.5 चम्मच सिरका
  • 2 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच सरसों के बीज

हरी मिर्च, मेथी का अचार ऐसे बनाएं स्टेप 1

    नॉन स्टिक पैन को आंच पर चढ़ाएं। इसमें सौंफ, मेथी दाने, जीरा, राई डालकर सोंधी महक आने तक भूनें।

स्टेप 2

    भुने हुए मसालों को थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर मिक्सी में डालकर पीस लें।

स्टेप 3

    एक गहरे बर्तन में कटी हरी मिर्च और ये मसाले डालें। ऊपर से सिरका डालकर चम्म

स्टेप 4

    एयरटाइट कंटेनर भी इसे भरकर 2 दिन के लिए रख दें। इसके बाद ये अचार खाएं।

    स्टोरी अच्छी लगी तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसी अन्य स्टोरीज के लिए क्लिक करें